Cocción de los alimentos

Qué son los métodos de cocción ?

• método donde se realizan técnicas de cortes

• técnica donde se modifican los alimentos para su consumo

• técnica donde se elabora el hielo

Cuando los alimentos se cocinan cambia su:

• olor, color, textura y sabor

• nombre

• olor y tamaño

Método de cocción que consiste en que los líquidos se calientan a altas temperaturas.

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Método de preservación de los alimentos, mediante la deshidratación y sal:

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Se le llama así cuando los alimentos son sometidos al calor y su composición cambia

• cocción

• deshidratación

• salación

Nevera:

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Es un método muy antiguo para conservar la carne:

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Deshidratación:

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Método de cocción al vapor:

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Método de conservar mediante el calor, se guarda en frascos por lo general

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