HBP 2013 COOKIES

Apakah bahan utama dalam penghasilan Biskut?

• Susu Tepung

• Tepung gandum

• Tepung pau

• Tepung beras

Biskut terbahagi kepada ____ jenis.

Tidak senang digulung dan dibentuk. Diperbuat daripada doh jenis halus.

Apakah jenis biskut yang dinyatakan diatas?

• Biskut keras

• Biksut lembut

Apakah ciri2 biskut berjenis keras

• Mempunyai kandungan kelembapan yang tinggi

• Mempunyai kandungan kelembapan yang rendah

• Mempunyai bentuk dan struktur yang lebih kukuh

• Diperbuat daripada jenis doh lembut

Apakah punca kesilapan biskut terlalu rapuh?

• Cara mengadun tidak betul

• Suhu membakar terlalu rendah

• Masa membakar terlalu lama

• Kekurangan telur

1. suhu membakar terlalu tinggi

2. Masa membakar terlalu lama

3. Berlebihan gula

Apakah yang akan terjadi kepada biskut tersebut?

• Biskut terlalu leper

• Warna biskut terlalu lama

• Biskut terlalu keras dan kering

Apakah definisi GMP?

• Pendekatan pencegahan yang sistematik terhadap keselamatan makanan dan farmasi keselamatan.

• Satu skim yang boleh membantu pengilang makanan produk untuk memberi jaminan kepada pelanggan bahawa produk yang dikeluarkan dengan cara yang betul.

HACCP mempunyai 3 jenis bahaya. berikan 2 contoh bahaya biologi

• e-coli

• Omicron

• Leptospira

• Salmonella

Bahaya kimia pada makanan biasanya terdapat di dalam bentuk?

• Sisa-sisa pembersihan

• penyimpanan yang tidak betul

• Masakan tidak cukup masak

• Pencemaran silang

"Makanan yang dibenarkan di bawah undang-undang islam dan harus mematuhi syarat-syarat tertentu."

Bersasarkan petikan di atas, nyatakan

logo yang bersesuaian.

• 
• 
•