Sortimentul bucatelor din crupe

Crupele cu cea mai mare frecvență de utilizare în consumul alimentar sunt:

• orez, hrișcă, mălai

• hrișca, fasole, grișul.

• hrișca, morcov, orez , griș

• hrișca, mălaiul, grișul și orezul

Terciul de orez este un produs dietetic hipoalergic, și poate fi consumat de către:

(a)  

Crupa de ... este cea mai bogată în vitaminele grupei B, în ea se conține mult acid folic ce contribuie la formarea sîngelui ce contribuie la creșterea imunității și a rezistenței organismului la multe boli. Despre care crupă este vorba?

• 
• 

Cum se va efectua aprecierea calității crupelor (materie primă)?

Terciurile se fierb pe bază de apă, pe lapte și amestec de (a)  

După consistență terciurile se împart în:

• fărâmicioase, solide

• vâscoase, solide, lichide

• fărâmicioase, vâscoase și subțiri

• vâscoase, lipicioase, subțiri

Specificați care este rolul crupelor în alimentație