INTRODUCCION AL MUNDO FLEISCHMANN

Cuáles son las ventajas con el uso de las PM?

• a) Ahorro en tiempo, frescura y bajo costo

• b)Ahorro en tiempo, bajo costo, estandarizacion de formula

• c) Estandarizacion de formula y unicamente adición de agua

• d) Ahorro en tiempo, estandarización de formula, calidad de producto

Cuál es la vida util de las premezclas

• a) Seis Meses

• b) 4 Meses

• c) 1 Año

• d) 8 meses

Para qué puede ser utlizada la PM Multicereal?

• a) Panes dieteticos, galletas

• b) Panes de cereal, panes funcionales, galletas

• c) Pasteleria saludable, panes de cereal

• d) Todas las anteriores

Cuál es la mejor forma de almacenar las premezclas?

• a) Al lado de las esencias

• b) Refrigeradas

• c) En un sitio fresco y seco

• d) Junto a la levadura

Cúales son los beneficios de la PM de bizcochuelo?

• a) Miga suave, aroma vainilla, esponjosidad

• b) Absorcion, frescura, Miga pastosa

• c) Miga suave, esponjosa, absorcion, sabor neutro

• d) Esponjosidad, miga abierta, corteza dorada

Para qué puede ser utilizada la PM de brownie?

• a) Brownies

• b) Tortas de chocolate

• c) Selva Negra

• d) Todas las anteriores

Si un cliente usa para batidos margarina Fina industrial cual deberiamos recomendar de nuestro portafolio

• a) Masaplus Extratodo uso

• b) Masaplus Multipremium

• c) Masaplus Aliñado

• d) Masaplus Solopan

Qué atributos tiene la margarina Masaplus Solopan?

• a) Cero Trans

• b) Calidad de los emulsificantes

• c) Especial para todo tipo de panificados

• d) Todas las anteriores

Cuáles son las ventajas de la Levadura fresca frente a la seca?

• a) No necesita refrigeración y performa 26% mejor que LS

• b) 100% celulas activas, mejor desarrollo de aroma y sabor

• c) Se emplea en una proporcion menor

• d) Todas las anteriores

Principales ventajas en el uso de levadura fresca

• a) Menor tolerancia en elaboraciones con altos % de azúcar

• b) Fermentación lenta

• c) Se añade al final del proceso

• d) Mayor volumen en masa y salto de horno