Сүт және сүт өнімдерінің қасиеті - 2 сабақ қорытынды

100 гр сүттің энергетикалық құндылығы

• 58 ккал

• 48 ккал

• 65 ккал

• 78 ккал

сүттің қышқылдығы қанша болу керек

• 17-19

• 21-22

• 16-17

• 15-16

Табиғи таза сүттің тығыздығы

• 1,027-1,033

• 1,112-1,115

• 1,058-1,089

• 1,047-1,050

Сүттің қышқылдығын  анықтау қантай МЕСТ сүйенеді?

• МЕСТ 3624-67

• МЕСТ 3698-48

• МЕСТ 4878-78

• МЕСТ 7894-89

Құрғақ заттардың массалық үлесін келесі формула бойынша шығарады:

• С = (100(в-а)/б-а

• С = (200(в-а)/б-в

• С = (300(в-а)/б-а

• С = (в-а)/б-а

Сүттің майлылығын анықтау үшін қажет

• центрифуга

• рН мерт

• лактометр

• элекс - 7

Титрлеуге қажетті сұйықтық

• NаОН

• KОН

• CaОН

• NaKOH

Бактерицидтті заттар ____о С температурада жойылады

• 90

• 70

• 80

• 60