WH: Fette + WH Butter vs. Margarine

Butter ist ein ...

• ... tierisches Streichfett

• ... pflanzliches Streichfett

• ... ein natürliches Produkt, aber es dürfen auch anderen Zusätze hinzugegeben werden

• ... rein synthetisch hergestelltes Produkt

Margarine ...

• ... besteht ausschließlich aus natürlichen Zutaten

• ... ist ein Streichfett, dass sehr neu auf dem Markt ist

• ... ist ein rein tierisches Streichfett

• ... wird aus verschiedenen Speisefetten hergestellt (Palmöl, Kokosöl, Rapsöl,etc.)

Wähle die richtige Antwort:

• Phytosterine hemmen die Aufnahme von Cholesterin

• Phytosterine zählen nicht zu den Stoffen mit Zusatznutzen

• Phytosterine fördern die Aufnahme von Cholesterin

• Phytosterine sind förderlich für die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen.

Wähle die richtige Reihenfolge: "Herstellung von der Milch zur Butter"

• Rahmgewinnung - Wärmebehandlung- Vorbereitung der Rohmilch - Vorbereitung des Rahms - buttern - waschen, kneten, formen

• Vorbereitung des Rahms - Rahmgewinnung - Wärmebehandlung- buttern - waschen, kneten, formen - Vorbereitung der Rohmilch -

• Vorbereitung der Rohmilch - Rahmgewinnung - Wärmebehandlung - Vorbereitung des Rahms - buttern - waschen, kneten, formen

• Wärmebehandlung - Vorbereitung der Rohmilch - waschen, kneten, formen - Rahmgewinnung - Vorbereitung des Rahms - buttern

Wähle die richtige Reihenfolge: "von Ölen und Fetten zur Margarine"

• Ölphase - Wasserphase - Mischphase (Fetthärtung) - Abpackung

• Wasserphase - Ölphase - Mischphase (Fetthärtung) - Abpackung

• Ölphase - Mischphase (Fetthärtung) - Abpackung -Wasserphase

• Abpackung - Ölphase - Wasserphase - Mischphase (Fetthärtung)

Beantworte die Fragen zur Margarine:

• Halbfettmargarine ist sehr gut für die heiße Küche geeignet!

• Halbfettmargarine ist nicht für die heiße Küche geeignet!

• Margarine darf keinesfalls in der Küche eingesetzt werden

• Margarine ist der Butter immer vorzuziehen

Wähle die richtige Antwort:

• Pflanzen und Tiere enthalten Fett

• Nur Pflanzen enthalten Fett

• Nur Tiere enthalten Fett

• Tiere und Pflanzen enthalten kein Fett

Wähle die richtige Antwort:

• Fett dient ausschließlich als Energiespeicher

• Fette haben für den menschlichen Körper keinen Nutzen

• Fette dienen als Reservestoff, Energiespeicher wie auch Wärme- und Kälteschutz

• Fette haben keinen Einfluss auf den Energiestoffwechsel

Welche Aussage stimmt in Bezug auf Transfettsäuren?

• Sind gesundheitsförderliche Fettsäuren

• Transfettsäuren steigern den Cholesterinspiegel

• Transfettsäuren senken den Cholesterinspiegel

• Transfettsäuren haben keine Bedeutung in der Ernährung

Butter vs. Margarine - welche Aussage stimmt?

• Butter hat mehr Energie als Margarine

• Margarine hat mehr Energie als Butter

• Die Produkte haben den gleichen Energiegehalt

• Die Produkte haben keine Energie.