Тесты оп

Сорпаның қайнау температурасын табыңыз

• 100

• 90

• 120

• 99

Өнімді пассерілеу-бұл

• шала қуыру

• дайын болғанға дейін қуыру

• бөктіру

• қайнату

Бұқтыру дегеніміз

• аралас әдіс

• көмекші әдіс

• негізгі әдіс

• жидіту

Картопты фритюр ішінде қуыру температурасын көрсетіңіз

• 170-180

• 120-150

• 130-140

• 150

Сірке суын қосады..... пісіргенде

• Қызылшаны

• Сәбізді

Тазартылған картопты пісіру үшін ... салады

• ыстық суға

• суық суға

Фритюрницада қуырмайды

• сәбізді

• қызылшаны

Туралған картопты қуыру алдында жуады

• бөліктері жабыспау үшін

• қабықшасы пайда болу үшін

Көкөністердің қоректік заттарының төмендық шығыны болады

• бөктірген кезде

• суда пісірген кезде

Фритюр үшін ... қолданбайды

• сары майды

• мақта майын