Techniki dystrybucji GT3

Zaznacz najpopularniejsze grupy konsumenckie w nowoczesnej gastronomii

• Uczestnicy konferencji

• Klienci indywidualni

• Podróżujący środkami transportu zbiorowego

• Goście hotelowi

• Podrużujący środkami transportu miejskiego

Zaznacz cele nowoczesnej kuchni

• Krótki czas oczekiwania

• Duża ilość posiłków w jednym czasie

• Duże porcje posiłków

• Używanie zastawy stołowej ceramicznej

Która z metod w tłumaczeniu na polskie oznacza ugotuj i schłodź

• cook-chill

• cook-freeze

• sous-vide

• fast food

Która z metod w tłumaczeniu na polskie oznacza ugotuj i zamroź

• cook-chill

• cook-freeze

• sous-vide

• fast food

Która z metod w tłumaczeniu na polskie oznacza ugotuj w próżni

• cook-chill

• cook-freeze

• sous-vide

• fast food

Która z metod w tłumaczeniu na polskie oznacza szybkie jedzenie

• cook-chill

• cook-freeze

• sous-vide

• fast food

Na którym obrazku znajduje się schładzarka szokowa?

• 
• 
• 
• 

Na którym obrazku znajduje się komora mrożenia szokowego?

• 
• 
• 
• 

Na którym obrazku znajduje się cyrkulator do metody sous vide?

• 
• 
• 
• 

Na którym obrazku znajduje się wózek bemarowy?

• 
• 
• 
•