Salubrité des aliments

Qu'est-ce qu'un dépôt alimentaire?

• comprend seulement les lieux utilisés pour la préparation d'aliments

• comprend seulement les lieux utilisés pour la vented'aliments

• comprend seulement les restaurants

• comprend un lieu utilisé pour la préparation ou la vente d'aliments ou pour ces deux activités à la fois

Vrai ou faux? Une inspectrice ou un inspecteur de la santé peut entrer dans un lieu sans mandat, durant les heures d'ouverture, pour l'application de la Loi, notamment pour mener les inspections habituelles ou une enquête découlant de plainte concertant des risques potentiels pour la santé.

• Vrai

• Faux

Vrai ou faux? L'inspectrice ou l'inspecteur de la santé ne peut pas détruir ou éliminer un aliment, même s'il constitue un risque pour la santé.

• Vrai

• Faux

Answer explanation

C'est FAUX! Ils et elles ont le droit de détruire ou éliminier IMMÉDIATEMENT cet aliment!

(article 19, LPPS) Droit de destruction

Si quelque chose que vous avez bu ou mangé vous rend malade, on appelle cela...

• une intoxication alimentaire

• une maladie d'origine alimentaire

• une infection d'origine alimentaire

• une intoxication d'origine alimentaire

Quand la nourriture est contaminée par des bactéries, des virus, des parasites ou des produits chimiques, elle peut vous rendre malade. Tout élément de ce type dans la nourriture peut être appelé...

• contaminant

• infectant

• désinfectant

• parasite

• Toutes ses réponses.

Quels groupes présentent un risque élevé de maladie d'origine alimentaire?

• Les enfants en bas âge

• Les femmes enceintes

• Les personnes au système immunitaire affaibli.

• Les personnes âgées

• Toutes ses réponses.

Vrai ou faux: les symptômes peuvent commencer tôt après avoir consommé des aliments contaminés ou ne se manifester qu'après un délai d'un mois ou plus.

• vrai

• faux

Answer explanation

Le délai d'apparition des symptômes est condionné par:

-ce qui a causé la maladie

- l'état de santé de la personne avant la maladie

-la quantité de contaminant absorbés.

Quelles sont les causes de maladies d'origine alimentaire?

• la contamination chimique

• la contamination physique

• les allergènes

• la contamination microbiologique

• toutes ces réponses.

Les symptômes de maladie d'origine alimentaire peuvent comprendre:

• crampe d'estomac et diarrhée

• vomissements

• nausée

• fièvre

• Toutes ces réponses.

Une intoxication alimentaire par les métaux est...

• quand un aliment est contaminé par un métal comme le plomb, le cuivre, le fer ou le cadmium.

• quand toute substance chimique ajoutée à un aliment lors de la préparation ou avant l'entrposage et qui s'intègre à celui-ci ou en modifier les caractérsitiques.

• quand des substances telles que des insecticides, des rodenicides et des nettoyants pénètrent dans les aliments.

• quand un objet pénètre dans les aliments de manière accidentelle.

Answer explanation

Le métal peut se dissoudre dans un aliment acide à l'entreposage. La viande non emballées entreposées directement sur des étagères contenant du cadmium peut être contaminée. Certaines vaisselles ou verres peints peuvent contenir du plomb.