Unidad Formativa 2 Tema 1 Servicio Restaurante

El elemento más importante de la oferta gastronómica es

• El cliente

• El personal

• El soporte físico

El desbarrase final de servicio se realiza

• En cuanto veamos que la mayoría de los comensales han terminado

• Cuando los comensales se hayan levantado de la mesa

• Hasta que no se cierre el comedor y no quede nadie

El cliente que se atiende con mucha preferencia y puede ocasionar retrasos en la atención de otros clientes se denomina

• Hablador

• Sabelotodo

• Minucioso

La coca mallorquina está elaborada base de

• Sobrasada

• Lechuga

• Acelgas

No es uno de los ingredientes principales de Marmitako

• El buey

• La patata

• El bonito

Existen unos principios básicos que suponen una atención al cliente óptima. De los siguientes principios no es correcto:

• Tratar de cumplir los pedidos de los clientes en el menor tiempo posible

• Ser diplomático, no ponerse a la defensiva, escuchar al cliente y tratar de buscar una solución

• Mostrarse amistoso intimar con la clientela y hacer pensar al cliente que es único

En el tratamiento de situaciones difíciles, ¿qué es lo que debemos hacer para conseguir que el cliente se calme y llegar a un entendimiento?

• Buscar al culpable, probablemente sea el propio cliente

• Escuchar, que se desahogue y se vaya tranquilizando

• Ponerse a su nivel, no se debe consentir ni una falta de respeto

La percepción se caracteriza por ser

• Atemporal

• No selectiva

• Subjetiva

Los precios de los establecimientos hoteleros son:

• Públicos

• Privados

• Conocidos después de la prestación del servicio

Cuantos platos como máximo se desbarasarán al mismo tiempo

• Dos

• Cuatro

• Los que quepan en la mano