Tahapan sebelum dilakukan table set up secara berurutan adalah ...

• Dusting, mise en place, polishing,preparing the ware, table set up

• Dusting, polishing, mise en place, preparing the ware, table set up

• Dusting, preparing the ware, mise en place, polishing, table set up

• preparing the ware, Dusting, en place, polishing, table set up

Yang bukan merupakan dasar melaksanakan table set up adalah ...

• Menu yang akan dihidangkan

• jumlah tamu dalam 1 meja

• Jenis makanan yang akan dihidangkan

• Jumlah tagihan yang akan dibayar oleh tamu

Segala jenis fork biasanya diletakkan di sebelah

• kiri tamu

• kanan tamu

• Kiri Soup spoon

• Kanan Dinner spoon

Jarak cutleries dari tepi meja adalah ....

• 2 inchi

• 2 cm

• 2 mm

• 2 km

Water goblet diletakkan 2 cm diatas ...

• dinner fork

• dessert spoon

• dessert knife

• dinner knife

penataan model table set up sederhana yang bisa untuk breakfast, appertizer dan lainnya adalah

• elaborate table set up

• Standard Table Set up

• Basic Table set up

• Breakfast table set up

Langkah-langkah table set up setelah meletakkan napkin adalah

• Menyambut tamu

• Meletakkan water goblet

• Meletakkan B & B Plate

• Meletakkan table accessories

proses mengambil peralatan tamu saat selesai makan disebut

• clear up

• table set up

• mise en place

• polishing

Sebelum melayani tamu, pramusaji harus mempersiapkan alat yang akam digunakan sesuai dengan menu yang akan dihidangkan. Jika pramusaji akan menyajikan Caesar salad sebagai appetizer maka alat yang disiapkan adalah ….

• Dinner plate, dinner fork, dinner knife

• Dessert plate, dessert fork, dessert knife

• Soup spoon, saucer, soup cup, under liner

• Dessert plate, dessert fork, dinner knife

Saat melakukan table set up, B & B plate ditata di …

• Sebelah kiri tamu

• Sebelah kanan tamu

• Boleh disebelah kiri atau kanan

• Di sebelah water goblet