II L/O Gr.2 - cechy jadłospisu

Jadłospis jest nazywany inaczej:

• zestawem

• posiłkiem

• menu

• tabelą wartości odżywczych

Jadłospis to:

• całodzienny zestaw posiłków

• tygodniowy zestaw posiłków

• jeden posiłek

• miesięczna rozpiska posiłków

Jadłospis powinien cechować się (trzy możliwości):

• posiłkami w tych samych barwach

• dobrze dobranymi składnikami odżywczymi

• urozmaiceniem pod względem składników smakowych

• urozmaiceniem pod względem składników zapachowych

• urozmaiceniem pod względem kształtu składników

Produkty nie powinny się powtarzać w posiłkach w cyklu dziennym.

• TAK

• NIE

Urozmaicenie pod wzgledem kolorystycznym posiłku ma znaczenie dla konsumenta.

• TAK

• NIE

Różnorodność potraw w ciągu dnia oraz w całym planowanym okresie wyjazdu ma pozytywne znaczenie dla spożywającego dania.

• TAK

• NIE

Atrakcyjnym dla turysty konsumenta jest wykorzystanie:

• tylko pikantnych, wyrazistych smaków

• różnych technik przyrządzania potraw

• jedynie zdrowych produktów (warzyw i owoców)

• posiłków, których turysta nie kosztował

Do popularnych technik kulinarnych przyrządzania posiłku zaliczamy (trzy możliwości):

• duszenie

• obieranie

• flambirowanie

• pieczenie

• smażenie

Poszanowanie tradycji i przyzwyczajeń żywieniowych narodów ma znaczenie w procesie przygotowania posiłku.

• TAK

• NIE

• NIEWIELKIE

Czynnikami, które powinny być brane przy układaniu jadłospisu są (trzy możliwości):

• płeć turystów

• wykształcenie turystów

• rodzaj uprawianej turystyki

• cel wyjazdu

• zainteresowania turystów