CO1 KP 2

Sanitasi bermaksud

• Berpunca daripada tindakan mikroorganisma, haiwan dan serangga perosak, bahan kimia, tindak balas enzim, perubahan fizikal dan benda asing.

• Mematuhi amalan kebersihan diri, peralatan, tempat kerja dan pengendalian makanan yang betul supaya dapat mencengah penyakit berjangkit melalui makanan.

• Kehidupan seni yang terdapat dalam semua benda yang tidak steril dan mempunyai pelbagai bentuk

• Haiwan perosak seperti tikus, cicak, lipas, lalat dan semut adalah diantara haiwan dan serangga yang mencemarkan makanan

Pencemaran makanan bermaksud kehadiran benda asing atau keadaan yang menyebabkan makanan itu tidak selamat untuk di makan

• BETUL

• SALAH

Pencemaran makanan berpunca daripada

• Apabila makanan berkaleng atau berpek melepasi tarikh luput atau berlaku kerosakan pada tin atau pembungkusan

• Buah-buahan akan menjadi kuning atau perang oleh tindak balas enzim di dalamnya

• Jirim yang berbentuk pepejal, cecair atau gas yang digunakan dalam memproses makanan

• Tindakan mikroorganisma, haiwan dan serangga perosak, bahan kimia, tindak balas enzim, perubahan fizikal dan benda asing.

Mikroorganisma ialah kehidupan seni yang terdapat dalam semua benda yang tidak steril dan mempunyai pelbagai bentuk

• BETUL

• SALAH

Ia sangat kecil dan hanya dapat dilihat melalui  bantuan mikroskop.

• Mikroorganisma

• Haiwan dan serangga perosak

• Bahan kimia

• Tindak balas enzim

Mikroorganisma terbahagi kepada dua iaitu bakteria dan kurap

• BETUL

• SALAH

Kulat terdiri daripada yis dan fungus.

• BETUL

• SALAH

Bakteria terdiri daripada kulapuk, salmonella dan campylobacter

• BETUL

• SALAH

Tikus, cicak, lipas, lalat dan semut adalah diantara haiwan dan serangga yang mencemarkan makanan

• Mikroorganisma

• Haiwan dan serangga perosak

• Bahan kimia

• Tindak balas enzim

Jirim yang berbentuk pepejal, cecair atau gas yang digunakan dalam memproses makanan

• Mikroorganisma

• Haiwan dan serangga perosak

• Bahan kimia

• Tindak balas enzim