Yuk Mengerjakan QUizizz Pengolahan Bahan Pangan Hewani

1. Memasak bahan makanan dengan cara dibakar langsung diatas bara api, biasanya menggunakan arang hingga menjadi bara api dinamakan….

• A. Frying

• B. Boilling.

• C. Steaming.

• D. Grilling

2. Makanan Jepang yang terdiri dari nasi yang dibentuk bersama lauk pauk berupa makanan laut, daging, sayuran mentah atau sudah dimasak dinamakan….

• A. Fillet.

• B. Sushi.

• C. Spageti.

• D. Curring.

3. Metode pengawetan makanan dengan cara memanaskannya dalam suhu membunuh mikroorganisme kemudian menutupnya hingga rapat adalah…..

• A. Pembekuan.

• B. Pengeringan.

• C. Pengawetan.

• D. Pengalengan.

4. Bumbu juga dapat berfungsi sebagai bahan pengawet pada masakan karena adanya kandungan pada rempah yang bersifat anti septic dan membunuh bakteri pathogen yaitu…

• A. Bawang merah, kunyit.

• B. Bawang putih.

• C. Jinten.

• D. Pala.

5. Opor ayam biasanya disantap dengan ketupat namun ada pula yang di santap dengan nasi. Kuah opor ayam menggunakan….

• A. Air kaldu

• B. Air jeruk nipis

• C. Air santan kental

• D. Air rebusan daun sirih.

6. Bentuk irisan daging ikan tanpa tulang, tanpa sisik dan kadang tanpa kulit adalah …..

• A. Pasta.

• B. Fillet

• C. Sushi.

• D. Sosis

7. Berdasarkan informasi yang telah dipaparkan. Berikut yang merupakan bahan pangan hewani yaitu ……

• a. susu, telur, daging dan ikan

• b. susu, sosis, nugget dan sapi

• c. sapi, kambing, unta dan ayam

• d. kucing, kelinci, rusa dan hamster

8. Merupakan bahan pangan yang sangat dibutuhkan tubuh, dimana dalam daging terkandung banyak gizi dan memiliki mutu protein yang tinggi, serta pada daging terdapat kandungan asam amino esensial lengkap dan seimbang. Pernyataan tersebut merupakan pengertian dari …..

• a. Susu

• b. Daging

• c. Kedelai

• d. Telor

9. Bahan pangan hewani pada umumnya merupakan sumber protein dan lemak dan bahan pangan nabati merupakan sumber ……..

• a. Karbohidrat, zink, seng dan kalsium

• b. Karbohidrat, vitamin, kalsium, zozoba oil

• c. Karbohidrat, vitamin, mineral, lemak dan protein

• d. Semua jawaban salah

10. Karkas adalah ternak yang telah disembelih kemudian dibuang darahnya, dikuliti (kecuali babi)/dibului pada unggas, dibuang kepalanya dari pangkal kepala, dibuang saluran pencernaan, dibuang organ dalamnya kecuali ginjal, dibuang kaki depan dan belakang dari lututnya. Terdapat organ pengecualian pada hewan tertentu yang mengecualikan bagian tertentu, yaitu bagian …..

• a. Sayap

• b. Kepala

• c. Kaki

• d. Leher