Ulangan 1/ remidial uh 1 sem 2 kls X Makanan Awetan Hewani

 

Berikut ini manakah yang termasuk komponen perhitungan harga pokok produksi (HPP) ...

• Biaya overhead, biaya tenaga kerja, biaya bahan baku

• Biaya overhead, biaya administrasi, biaya bahan baku

• Biaya tenaga kerja, biaya bahan baku, biaya administrasi

• Biaya bahan baku, biaya administrasi, biaya pemasaran

• Biaya pemasaran, biaya administrasi, biaya bahan baku

 

Berikut tujuan pengawetan bahan makanan, kecuali ….

• memberikan nilai ekonomis yang lebih tinggi

• mencegah pertumbuhan mikroba yang menggunakan pangan sebagai substrat

• mencegah atau memperlambat laju proses dekomposisi (autolisis) bahan makanan

• memperpanjang umur simpan fisik dan kimia bahan makanan

• mencegah atau memperlambat kerusakan mikroba

berikut ini adalah metode metode pengawetan makanan kecuali

• pendinginan

• pasteurisasi

• fermentasi

• naturalisasi

Berikut ini yang tidak termasuk ke dalam peranan pengemasan bahan pangan adalah...

• Mempertahankan bahan pangan dalam keadaan higienis

• Menambah aroma makanan

• Sebagai alat penukar, media informasi dan sarana promosi

• Mempertahankan gizi produk yang dikemas

• Mengurangi terbuangnya bahan pangan selama proses distribusi

Beberapa macam kerusakan kemasan sanggup berasal dari faktor alam ialah sebagai berikut, kecuali….

• tingkat kelembapan

• paparan sinar matahari

• perubahan suhu

• guncangan keras

• tekanan udara

Perhatikan pernyataan-pernyataan berikut.1) Terlalu yakin akan keberhasilan usaha2) Mawas diri dan hati-hati dalam mengambil keputusan3) Terlalu berani dalam berwirausaha tanpa menghitung risiko4) Selalu berpikir positif5) Bersikap sombong jikalau menerima keberhasilanBerdasarkan pernyataan tersebut, perilaku negatif yang harus dihindari oleh seorang wirausaha pengolahan setengah jadi masakan ikan dan daging ditunjukkan oleh nomor….

• 1, 2, dan 3

• 1 dan 3

• 2 dan 4

• 1, 3, dan 5

• 2. 4 dan 5

Kegiatan pengawetan  materi pangan hewani sanggup dilakukan dengan cara sebagai berikut, kecuali…

• perebusan

• pengasapan

• pembekuan

• pengukusan

• pengeringan

Apa yang dimaksud dengan kemasan primer ?

• Beberapa kemasan dalam yang berisi produk

• Kemasan untuk antar

• Kemasan siap konsumsi

• Kemasan yang melekat pada produk

• Kemasan yang ada di dalam produk

Apa yang dimaksud dengan kemasan sekunder?

• Kemasan untuk antar

• Kemasan siap konsumsi

• Kemasan yang melekat pada produk

• Beberapa kemasan dalam yang berisi produk

• Kemasan yang ada di dalam produk

Pengawetan dengan suhu dingin pada ikan bandeng berfungsi untuk ... 

• Menghambat kerusakan, menjaga kesegaran 

• Mematikan mikroorganisme 

• Menjaga kelembaban 

• Menjaga kesegaran, memperkuat rasa 

• Menjaga kesegaran, memperkuat rasa