Qida məhsulların soyudulma texnologiyası-1

İlk böyük soyuducu neçənci ildə Bostonda (ABŞ) hazırlanmışdır?

• 1881

• 1891

• 1991

• 1885

Buzla soyudulmuş məhsulların dəmir yolu vaqonlarında daşınmasına neçənci ildə ABŞ-da başlanılıb?

• 1861

• 1858

• 1882

• 1882

Saxlanılma zamanı qida məhsullarında dəyişiliklər baş verir

• fiziki, kimyəvi, biokimyəvi və reoloji

• fiziki, kimyəvi, reoloji və mikrobioloji

• fiziki, kimyəvi, biokimyəvi və mikrobioloji

• fiziki, reoloji, biokimyəvi və mikrobioloji

Yüksək bioloji dəyərliyi ilə fərqlənən və insanın qidasında xüsusi çəkisi getdikcə artan    nə çox tez xarab olan yeyinti məhsulları qrupuna  aid edilir?

• duz

• ət

• şəkər

• un

Saxlanılma qabiliyyətinə görə bütün qida məhsulları neçə böyük qrupa bölünür?

• 2

• 3

• 4

• 5

Konservləşdirmə üsullarını hansı üsullara ayırırlar?

• fiziki, kimyəvi, reoloji, biokimyəvi və kombinə olunmuş

• fiziki, fiziki-kimyəvi, kimyəvi, reoloji və kombinə olunmuş

• fiziki, fiziki-kimyəvi, reoloji, biokimyəvi və kombinə olunmuş

• fiziki, fiziki-kimyəvi, kimyəvi, biokimyəvi və kombinə olunmuş

Hansı üsullara yüksək və aşağı temperaturdan, o cümlədən, ionlaşdırıcı şüalanmalardan, ultrabənövşəyi şüalardan, ultrasəs və filtrasiyadan istifadə aiddir?

• fiziki

• kimyəvi

• biokimyəvi

• kombinə

Hansı üsullara − qurutma, duzlama və şəkərdən istifadə aiddir?

• fiziki

• kimyəvi

• fiziki-kimyəvi

• mikrobioloji

Hansı üsullar − insan üçün zərərsiz və məhsulun dadını, rəngini və iyini dəyişməyən kimyəvi maddələrin tətbiqinə əsaslanır?

• biokimyəvi

• kombinə

• fiziki

• kimyəvi

Hansı konservləşdirmə üsula turşutma və isladılma aiddir?

• fiziki-kimyəvi

• kimyəvi

• biokimyəvi

• fiziki