Manajemen Banquet

Pengertian banquet dalam bahasa Prancis adalah

• Meja makan

• Panjang

• perjamuan

• makan malam

Style service yang paling pertama dilakukan adalah

• Gueridon service

• silver service

• tray service

• plate service

Negara-negara Eropa timur banyak menggunakan service style.....

• Gueridon Service

• silver service

• tray service

• plate service

Pelayanan di Kerajaan Prancis mewajibkan para pelayan mengunyah garlic sebelum melayani raja

• true

• false

Pelayanan di benua Amerika menyukai pelayanan yang formal dan seremonial

• True

• False

yang tidak termasuk ke dalam divisi banquet operation adalah ......

• waiter

• Captain

• BQT Mgr.

• Asst. BOM

Yang tidak termasuk ke dalam divisi banquet official adalah

• Banquet Manager

• BOM

• Conference manager

• Sales

Pada struktur organisasi di hotel kecil banquet operatioan terdiri dari jabatan berikut kecuali

• Captain

• Bqt Coordinator

• Head waiter

• waiter

Water goblet masuk ke dalam golongan...

• stem glass

• unstem glass

Platters service adalah nama lain dari...

• American service

• French service

• English service

• Russian service