FSCIENCE2565

ข้อใดเป็นสารอาหารที่ให้พลังงานแก่ร่างกายทั้งหมด

• คาร์โบไฮเดรต ไขมัน น้ำ

• เกลือแร่ น้ำ ไขมัน

• คาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน

• โปรตีน คาร์โบไฮเดรต เกลือแร่

สารในข้อใดไม่ใช่สารประกอบอินทรีย์

• 
• H₂CO₃ 

• CH₃CH₃

• CH₄

ไขมันและน้ำมัน เกิดจากการรวมตัวกันทางเคมีของสารชนิดใด

• กรดไขมันกับกลีเซอรอล

• กรดไขมันกับไกลโคเจน

• ไตรกลีเซอไรด์กับกลีเซอรอล

• ไตรกลีเซอไรด์กับไกลโคเจน

ข้อใดคือสมบัติของกรดไขมันไม่อิ่มตัว ( Unsaturated  Fatty  Acid ) 

• จุดหลอมเหลวต่ำ มีพันธะคู่

• จุดหลอมเหลวต่ำ    มีพันธะเดียว

• จุดหลอมเหลวสูง    มีพันธะเดี่ยว

• จุดหลอมเหลวสูง    มีพันธะคู่

กรดไขมันจำเป็นที่ร่างกายสังเคราะห์ไม่ได้   ต้องได้รับจากอาหาร เช่น โอเมกา-3  โอเมกา-3 คือข้อใด

• สเตียริก

• ไลโนเลนิก

• ปาล์มิติก 

• ปาล์มิโตเลอิก

ข้อใดเป็นสารประกอบไฮโดรคาร์บอนไม่อิ่มตัว

• 
• 
• 
• 

พิจารณาข้อมูลในตาราง ข้อสรุปใดถูกต้อง

• น้ำมันถั่วเหลืองทนความร้อนได้ดีที่สุด

• เมื่อนำ น้ำมันชนิดต่างๆ ในตาราง แช่ในตู้เย็นน้ำมันมะกอกจะเป็นไขเร็วกว่าชนิดอื่น

• ควรใช้น้ำมันถั่วเหลืองในการทอด เพราะมีปริมาณกรดไขมันไม่อิ่มตัวมากที่สุด

• ไขมันมะพร้าวมีจุดหลวมเหลวสูงกว่าน้ำมันวัว

ข้อมูลเกี่ยวกับคอเลสเตอรอลชนิดแอลดีแอลLDL (low-density lipoprotein) ข้อใดไม่ถูกต้อง

• เป็นไขมันไม่ดีที่สามารถไปอุดตันที่ผนังหลอดเลือดได้

• เป็นไขมันที่เป็นสาเหตุทำให้เกิดโรคความดันโลหิตสูง

• เกิดจากบริโภคอาหารที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวมากเกินไป        

• เกิดจากการบริโภคไขมันไม่อิ่มตัวแบบทรานส์เป็นประจำ     

การย่อยคาร์โบไฮเดรตให้เป็นหน่วยย่อยที่เล็กที่สุดคือสารในข้อใด

• กรดอะมิโน

• กลูโคส

• ซูโครส

• มอลโทส

ข้อใดช่วยกระตุ้นการทำงานของลำไส้ใหญ่ให้เป็นไปตามปกติ และช่วยในการขับถ่าย

• แป้ง

• ไกลโคเจน

• ไคติน

• เซลลูโลส