Công Nghệ GK-2

Mục đích của công tác bảo quản nông, lâm, thủy sản là?

• Để nâng cao giá trị

• Duy trì những đặc tính ban đầu

• Để làm giống

• Để buôn bán

Mục đích của công tác chế biến nông, lâm, thủy sản là?  

• Duy trì, nâng cao chất lượng

• Tránh bị hư hỏng

• Duy trì những đặc tính ban đầu

• Để làm giống

Mục đích, ý nghĩa  của bảo quản nông, lâm, thủy sản là:

• Đáp ứng tiêu dùng và xuất khẩu

• Duy trì, nâng cao chất lượng

• Duy trì đặc tính ban đầu, hạn chế tổn thất

• Kéo dài thời gian bảo quản

Trong quá trình bảo quản  lương thực, độ ẩm không khí cao 95% sẽ làm :

• Hạn chế vi sinh vật phá hoại

• Vi sinh vật chết

• Hạt sẽ ẩm trở lại

• Kéo dài thời gian bảo quản

Hoạt động nào sau đây là bảo quản nông, lâm, thủy sản?

• Làm bánh chưng

• Muối dưa cà

• Làm thịt hộp     

• Sấy khô thóc

Hoạt động nào sau đây là chế biến nông, lâm, thủy sản?

• Ngâm tre dưới nước

• Cất khoai trong chum

• Làm măng ngâm dấm

• Tất cả đều đúng

Nguyên liệu dùng sản xuất giấy và đồ mỹ nghệ là:

• Nông sản

• Hải sản

• Lâm sản

• Thủy sản

Đặc điểm nào xảy ra do nông sản chứa nhiều nước?

• Thuận lợi   

• Cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho cuộc sống hằng ngày của con người

• Dễ bị VSV xâm nhiễm gây thối hỏng

• Được sử dụng làm nguyên liệu trong các ngành công nghiệp chế biến

Ảnh hưởng của điều kiện môi trường đến bảo quản nông, lâm, thủy sản là

• Ánh sáng

• Mưa

• Độ ẩm không khí

• Gió

Độ ẩm của hạt thóc khi bảo quản cần đạt được là:  

• 20%

• 16%

• 13%

• 8%