EVALUATION FIN DE CHAPITRE - EPIPHANIE

QUE SIGNIFIE "OZ" DANS UNE RECETTE ?

• OUNCE = ONCE

• INCH = POUCE

• CUP = TASSE

• SPOON = CUILLERE

QUE SIGNIFIE "LB" DANS UNE RECETTE ?

• OUNCE = ONCE

• INCH = POUCE

• POUND = LIVRE

• SPOON = CUILLERE

PUFF PASTRY

• PATE BRISEE

• PATE FEUILLETEE

• PATE SABLEE

• PATE SUCREE

FARINE

• WHEAT

• BAKING SODA

• BAKING POWDER

• FLOUR

BEURRE

• FAT

• BUTTER

• OIL

• MARGARINE

FREE RANGE EGG

• OEUF ELEVE EN PLEIN AIR

• OEUF DE CANNE

• OEUF MOLLET

• OEUF DE PETIT CALIBRE

SUCRE EN POUDRE

• SUGAR LUMPS

• BROWN SUGAR

• CONFECTIONER'S SUGAR

• CASTER SUGAR

POUDRE D'AMANDE

• FLAKED ALMONDS

• SLICED ALMONDS

• GROUND ALMONDS

• ALMOND PASTE

EGG YOLK

• OEUF COQUE

• OEUF ENTIER

• JAUNE D'OEUF

• BLANC D'OEUF

YEAST

• BICARBONATE DE SOUDE

• SEL FIN

• LEVURE CHIMIQUE

• LEVURE DE BOULANGER