Zasady żywienia- białko-kartkówka

Zaznacz pierwiastki chemiczne budujące białka

• siarka

• azot

• cynk

• magnez

• fosfor

Do jakich składników pokarmowych należą białka?

• budulcowe

• energetyczne

• regulujące

• wydalnicze

Podane niżej aminokwasy do jakiej grupy aminokwasów są zaliczane? - lizyna - metionina - walina

• aminokwasy endogenne

• aminokwasy proste

• aminokwasy egzogenne

• aminokwasy złożone

Zaznacz produkty, które zawierają znaczne ilości białka.

• owoce

• mleko w proszku

• sery żółte

• ziemniaki

• soja

Zaznacz skutki niedoboru białek w organizmie człowieka.

• zahamowanie wzrostu

• niedoczynność tarczycy

• wady układu nerwowego

• wzrost podatności na infekcje

Ciało dorosłego człowieka zawiera:

• 10g białka

• 10 kg białka

• 10 dag białka

• 1 g białka

Aminokwasy komórkowe, wydalane są z organizmu człowieka jako:

• pot

• kał

• mocznik

• woda i sole mineralne

Chemical Score, To

• wartość odżywcza białka

• wskaźnik aminokwasu ograniczającego

• współczynnik wykorzystania białka

• Kodeks Alimentarius

Cechą charakterystyczną białka zwierzęcego jest:

• tanie

• dobrze wykorzystywane

• zwiększa przyswajalność niektórych składników

• nie uzupełnia niedoborów

 

Cechą charakterystyczną białka roślinnego jest:

• tanie

• nie podobne do białka ciała człowieka

• zawiera cholesterol

• zawiera więcej niezbędnych aminokwasów