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BPM- BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA

Authored by Roger Tineo

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BPM- BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 2 pts

¿QUE SIGNIFICA B.P.M.?

Buenas Practicas de Mantenimiento

Buenos Procedimientos de Manipulación

Buenas Prácticas de Manufactura

Buenas Practicas de Alimentación

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 2 pts

¿Qué son las BPM?

Son normas que debo de cumplir solo cuando se me indique

Son reglas que debo cumplir sólo cuando hay supervisión

Son el conjunto de acciones correctas, cuyo cumplimiento es asegurar la elaboración y manipulación de los alimentos

Todas las anteriores

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 2 pts

Como se verifica el cumplimiento de las BPM

Realizar acciones de inspección y evaluación del personal de planta

Realizar acciones de inspección y evaluación a los procedimientos implementados dentro de la planta

Verificar los parámetros de calidad en la elaboración y manipulación de los productos alimenticios

Todas las anteriores

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 2 pts

El personal que presente afecciones de la piel o alguna enfermedad infectocontagiosa debe ser excluido de toda actividad directa de manipulación de alimentos.

VERDADERO

FALSO

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 2 pts

¿Cuáles son los requisitos para el ingreso del personal a planta?

No se permite el ingreso de alimentos y bebidas a las áreas de producción y almacén.

Lavarme las manos al ingreso, después de uso de los SSHH o cuantas veces sea necesario

Tener las uñas cortas y limpias

Utilizar solo calzado exclusivo dentro de planta

Todas las anteriores

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 2 pts

El manipulador de alimentos podrá salir e ingresar al establecimiento con la vestimenta de trabajo.

VERDADERO

FALSO

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 2 pts

El uso de guantes ya no obliga al operario el lavado de manos

VERDADERO

FALSO

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