Thi Công Nghệ

Nông lâm thủy sản gồm bao nhiêu đặc điểm cơ bản?

• 3

• 4

• 5

• 6

Mục đích của công tác bảo quản nông, lâm, thủy sản là:

• duy trì những đặc tính ban đầu     

• để buôn bán

• để làm giống

• để nâng cao giá trị

Mục đích của công tác chế biến nông, lâm, thủy sản là

• để làm giống

• duy trì, nâng cao chất lượng

• duy trì những đặc tính ban đầu     

• tránh bị hư hỏng

Hoạt động nào sau đây là bảo quản nông, lâm, thủy sản?

• Muối dưa cải.

• Phơi khô thóc

• Làm thịt hộp

• Làm bánh chưng

Hoạt động nào sau đây là chế biến nông, lâm, thủy sản?

• Cất khoai trong chum.

• Ngâm tre dưới nước

• Muối dưa cải

• Phơi khô thóc

Đặc điểm nào xảy ra do nông sản chứa nhiều nước?

• Cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho cuộc sống hằng ngày của con người

• Thuận lợi cho con người sử dụng

• Dễ bị vi sinh vật xâm nhiễm

• Được sử dụng làm nguyên liệu trong các ngành công nghiệp chế biến

Ảnh hưởng của điều kiện môi trường đến bảo quản nông, lâm, thủy sản là

• nắng

• gió

• ánh sáng

• độ ẩm không khí

Trong quá trình bảo quản, nhiệt độ tăng ảnh hưởng như thế nào đến nông, lâm, thủy sản?

• Nông, lâm, thủy sản dễ bị thối, hỏng

• Chất lượng nông, lâm, thủy sản tăng.

• Kìm hãm sự phát triển của vi sinh vật

• Phản ứng hoá sinh giảm

Độ ẩm không khí thích hợp cho việc bảo quản thóc, gạo là từ

• 50% đến 70%

• 30% đến 50%

• 70% đến 80%

• 80% đến 90%

Đa số vi sinh vật phát triển tốt nhất ở nhiệt độ từ

• 20⁰C đến 40⁰C

• 10⁰C đến 20⁰C 

• 15⁰C đến 20⁰C    

• 15⁰C đến 30⁰C