Warum wird empfohlen zum frisch gepressten Karottensaft etwas Öl beizugeben?

• Damit er länger haltbar ist

• Damit die fettlöslichen Vitamine besser aufgenommen werden können

• Damit der Saft länger frisch bleibt

• das ist eigentlich unnötig

Für Salatdressings verwendet man am besten

• kaltgepresste Öle

• raffinierte Öle

Welche Vorteile haben kaltgepresste Öle?

• Sie sind besonders hoch erhitzbar

• Es bleiben die Vitamine erhalten

• Sie haben einen neutralen Geschmack

• Sie sind besonders lange haltbar

Welches Fett verwendest du, wenn du Speisen frittieren möchtest?

• kaltgepresstes Olivenöl

• raffiniertes Rapsöl

• Butter

• Margarine

Nenne Beispiele für Öle, die reich an ungesättigten Fettsäuren sind.

Die Linolsäure

• ist eine mehrfach ungesättigte Fettsäure

• ist eine gesättigte Fettsäure

• ist eine essentielle Fettsäure

• ist eine einfach ungesättigte Fettsäure

Wie viel Prozent des Gesamtenergiebedarfes sollen in Form von Fetten aufgenommen werden?

• 20 %

• 30 %

• 40 %

• 50 %

Lezithin

• zählt zu den komplexen Lipiden

• zählt zu den Fettbegleitstoffen

• ist ein Provitamin

• ist ein Emulgator

Zur Umwandlung von Ergosterin in Vitamin D

• wird Sauerstoff benötigt

• wird Sonnenlicht benötigt

• wird Wasser benötigt

• wird Chlorophyll benötigt