Bài kiểm tra VSATTP tại Cửa hàng

Các loại giấy tờ khi kiểm tra nhận hàng cần thu thập bao gồm:

• Giấy kiểm dịch sản phẩm động vật với hàng thịt và sản phẩm động vật vận chuyển liên tỉnh

• Giấy chứng nhận xuất xứ trong trường hợp TKHQ và giấy kiểm dịch không có thông tin xuất xứ

•   Tờ khai hải quan, giấy chứng nhận lô hàng đạt chất lượng nhập khẩu với hàng nhập khẩu

• Cả 3 đáp án trên đều đúng           

Trong quá trình bao gói bày bán sản phẩm, không được thực hiện nội dung nào sau đây?

• Thường xuyên kiểm tra chất lượng sản phẩm, thu hồi các sản phẩm kém chất lượng, hết hạn sử dụng

• Bao gói lại mà không giữ hạn sử dụng gốc của sản phẩm, làm gia tăng, kéo dài hạn sử dụng

• Sản phẩm sau khi đóng gói phải được cân ngay và trừ bì

• Sản phẩm có nhiều nhãn (nhãn chính, nhãn phụ, tem cân) thì thông tin trên các loại nhãn này sẽ có trùng lặp nhưng không được mâu thuẫn

Nhiệt độ sản phẩm khi kiểm tra nhận hàng?

• Sản phẩm đông lạnh có yêu cầu nhiệt độ ≤ (-18) độ C, nhiệt độ bề mặt chấp nhận ≤ (-9) độ C

• Sản phẩm lạnh có yêu cầu bảo quản 1÷5⁰C, nhiệt độ chấp nhận (-2)÷ 8⁰C

• Sản phẩm lạnh có yêu cầu nhiệt độ bảo quản khác cho phép sai số so với nhãn ± 3⁰C

• Thủy hải sản nhiệt độ (-2) ÷ 5⁰C (chấp nhận ướp đá trực tiếp)

• Cả 4 trường hợp trên

Đối với hàng không đảm bảo chất lượng của nhóm bánh kẹo (nhóm này có thể đổi ngang/xuất trả), thời hạn lưu kho tối đa chờ xử lý là bao lâu?

• 2 ngày

• 15 ngày

• 30 ngày

• 60 ngày

Quy định về thời gian thu rút sản phẩm trước hạn sử dụng được quy định như thế nào? Chọn đáp án chính xác nhất

• Hạn sử dụng gốc ≤ 7 ngày: Bán đến ngày cuối cùng

• HSD từ 8 ngày - 60 ngày: 1 ngày

•   HSD > 60 ngày: 3 ngày

• Cả 3 đáp án trên

Khi thực hiện kiểm tra chất lượng hàng tươi sống, câu nào dưới đây nói không đúng:

• Thực hiện kiểm tra ngoại quan “Tiêu chuẩn quy cách sản phẩm tươi sống” ban hành ngày 22/6/2021 và những yêu cầu khác của đơn đặt hàng/hợp đồng nếu có.

• Tần xuất và phương pháp lấy mẫu kiểm tra ngoại quan: lấy mẫu ngẫu nhiên sản phẩm trên mỗi lô hàng, theo “Tỷ lệ kiểm tra nhận hàng tươi sống”                                                                                                                     

• Kiểm tra theo thói quen của ST/CH

Trong quá trình lưu kho trưng bày hàng hóa cần kiểm soát những gì?

• Kiểm tra chất lượng sản phẩm thường xuyên; nhiệt độ trưng bày, bảo quản; vệ sinh kho hàng quầy kệ

• Nguyên tắc xuất hàng, trưng bày; Nhiệt độ trưng bày, bảo quản; Vệ sinh kho hàng, quầy kệ; Sắp xếp hàng hóa.

• Kiểm tra chất lượng sản phẩm thường xuyên; Nguyên tắc xuất hàng, trưng bày; Nhiệt độ trưng bày, bảo quản; Vệ sinh kho hàng quầy kệ; Sắp xếp hàng hóa; Nguyên tắc tránh nhiễm chéo.

Quy định thời hạn bảo quản, trưng bày đối với nhóm sản phẩm rau củ quả sơ chế pack khay tại cửa hàng?

• Không quy định hạn sử dụng

• Trong ngày

• 3 ngày

Khi thực hiện kiểm tra nhận hàng, các mặt hàng nào cần phải kiểm tra thu thập giấy tờ?

• SP nhập khẩu (Thịt, thủy hải sản, rau củ quả, rượu), SP trong nước (thịt, sản phẩm động vật vận chuyển liên tỉnh)

• SP nhập khẩu (Thịt, thủy hải sản), SP trong nước (thịt, sản phẩm động vật vận chuyển liên tỉnh)

• SP nhập khẩu (Thịt, thủy hải sản, rau củ quả, rượu)

Các nội dung cần kiểm tra khi nhận hàng? Chọn đáp án chính xác nhất

• Kiểm tra giấy tờ của hàng hóa

• Kiểm tra phương tiện vận chuyển

• Kiểm tra chất lượng sản phảm (về quy cách, tiêu chuẩn sản phẩm, bao bì, nhãn mác ...)

• Kiểm tra nhiệt độ sản phẩm (với hàng yêu cầu bảo quản lạnh)

• Cả 4 đáp án trên