Математика для поваров

Норма отходов установлена 30% массы брутто. Какой будет масса отходов, если взято 120 кг неочищенного картофеля?

 

• 36 кг

• 30 кг

• 56 кг

• 34 кг

Сколько необходимо израсходовать неочищенного картофеля для получения массы (нетто) очищенного картофеля 66,5 кг. Норма отходов 30%?

• 112

• 70

• 95

• 85

Масса очищенного картофеля 100 кг. Потери при тепловой обработке составляют 3% массы нетто. Определите массу вареного картофеля.

• 103

• 97

• 70

• 77

В столовую поступило 250 кг неочищенного картофеля. Определите, сколько будет получено жареного картофеля, если норма отходов при холодной обработке составляет 30% массы брутто, а потери при тепловой обработке 31% массы нетто.

• 201,25

• 152,5

• 120,75

• 125

В ресторан поступил заказ на подготовку банкетного вечера. В меню, кроме других блюд, входит салат “Оливье”. Перед поваром стоит задача: Сколько заказать продуктов для выполнения заказа. Для двух порций нужно 150 г. куриного мяса и 200 г. картофеля.

Имеется 1200 г. куриного мяса. Сколько порций можно приготовить из этого количества?

• 16

• 8

• 12

• 13

Сколько понадобится моркови для приготовления 200 порций, если для 5 порций нужно 120 г.? Ответ переведи в кг.

• 4,8 кг

• 48 кг

• 4800 кг

• 480 кг

Повар получил помидоров 12 плодов по 250 г, 10 плодов по 330 г и 8 плодов по 210 г. Найдите среднюю массу одного помидора?

• 300

• 276

• 310

• 266

На диаграмме представлены средние данные о количестве посетителей кафе

за обеденные часы. По вертикали указано количество посетителей. Сколько человек пообедало в кафе с четверга по субботу?

• 129

• 142

• 49

• 98

Два повара должны испечь 255 пирожков. За час работы один повар может испечь 46 пирожков а другой 39. За сколько часов работая вместе они испекут все пирожки.

• 5 ч

• 1,5 ч

• 2,5 ч

• 3 ч