cukrász kvíz

Mi a laktóz?

• szőlőcukor

• invert cukor

• tejcukor

• méz

Milyen liszteket használ leginkább a cukrászat?

• BL 112

• BL 55

• BL 80

• Rizsliszt

Mit talált fel Gerbeaud Emil?

• minyon, Tibi csoki

• rákóczi túrós, grillázstorta

• konyakos meggy, zserbó, macskanyelv

• indiáner, Rigó Jancsi

Melyik szakmából alakult ki a cukrászipar?

• mézeskalács

• pék

• szakács

• vendéglátó

Mi a köszméte?

• Kösz mé te jól vagy?

• ribizli

• piros bicikli

• egres

A valódi pálinkák hány v/v%-osak?

• max. 65%

• max. 48%

• max. 50%

• max. 77 %

Mit nevezünk aszkorbinsavnak?

• C-vitamin

• ecet

• sósav

• fluimucil

Cukrászsütemény gyártás helyes sorrendje!

• előkészítés, félkésztermék előállítás, sütés, tésztakészítés

• előkészítés, félkésztermék előállítás, tésztakészítés, sütés

• sütés, előkészítés, félkésztermék előállítás, tésztakészítés

• tésztakészítés, sütés, előkészítés, félkésztermék előállíás

Miből áll a Rigó Jancsi kréme?

• tejszín, cukor, olajosmag

• tejszín, csokoládé

• tejszín, zselé

• tejszín, gesztenye

Milyen lazítási mód a vegyszeres lazítás?

• kémiai

• biológiai

• fizikai

• mikrobiológiai