Xammal və qida məh. təhlük (4,5,6)

Tripsin ingibitorları, tərkibindəki diaminomonokarbon turşusunun mənşəyindən asılı olaraq nəçə qrupa bölünür?

• 2

• 3

• 5

• 7

• 9

Tripsin ingibitorları, tərkibindəki diaminomonokarbon turşusunun mənşəyindən asılı olaraq hansı qrupa bölünür?

• arganon və lizin

• arginin və lizin

• margirin və splin

• lizin və margirin

• arginin və splin

Soyanın Bauman- Birka ingibitoru, hind toyuğu, pinqvin, ördək yumurtasının ovomukoidləri, hansi qrupa aiddir?

• arginin

• margirin

•  lizin

• splin

• fomin

Ərzaq xammalları və qida məhsullarının insan orqanizminə zərərli təsir göstərən təbii komponentləri? 1-antifermentlər, 2- antivitaminlər 3- həzm fermentlərinin ingibitorları, 4-su, 5-vitaminlər

• 1,4,5

• 1,2,3

• 2,3,4

• 2,3,5

• 2,4,5

Antivitaminlər nəyə deyilir?

• zülal mənşəli maddə

• proteaz ingibitoru zülal mənşəli maddə

• vitaminləri parçalayan maddələrdir

• bitkilərdə, xüsusilə paxlalılarda geniş yayılmışdır

• turşəng turşusunun duzları

Müasir təlimlərə görə antivitaminlərə neçə qrup birləşmələr aiddir?

• 2

• 3

• 4

• 5

• 6

Linatin-nəyə deyilir?

• B1(tiamin) vitamini üçün antivitamin faktorudur

• piridoksinin (vitamin B6) antoqonisti olub, kətan toxumunda rast gəlinmişdir

• P-vitamin fəallıqlı maddələr, çay və kofenin tərkibinə daxildir, oksitiamin isə turş meyvə və giləmeyvələrin suda uzunmüddətli qaynadılması zamanı əmələ gəlir

• triptofan mübadiləsini pozur, nəticədə triptofandan niasin (PP vitamini) ayrılmasını məhdudlaşdırır, antivitamin kalışın (darıyaoxşar dənli bitki) tərkibində olur

• yumurta ağında olan zülal fraksiyasıdır, biotini (vitamin H) birləşdirərək onu qeyri-fəal vəziyyətə gətirir və onun çatışmazlığına gətirib çıxarır

Leysin-nə deməkdir?

• triptofan mübadiləsini pozur, nəticədə triptofandan niasin (PP vitamini) ayrılmasını məhdudlaşdırır, antivitamin kalışın (darıyaoxşar dənli bitki) tərkibində olur

• piridoksinin (vitamin B6) antoqonisti olub, kətan toxumunda rast gəlinmişdir

• B1(tiamin) vitamini üçün antivitamin faktorudur

• P-vitamin fəallıqlı maddələr, çay və kofenin tərkibinə daxildir, oksitiamin isə turş meyvə və giləmeyvələrin suda uzunmüddətli qaynadılması zamanı əmələ gəlir

• yumurta ağında olan zülal fraksiyasıdır, biotini (vitamin H) birləşdirərək onu qeyri-fəal vəziyyətə gətirir və onun çatışmazlığına gətirib çıxarır

QBH-nə deməkdir?

• zərərli maddələrin elə bir miqdarıdır ki,onların insan orqanizminə uzunmüddətli  gündəlik təsiri mövcud və gələcək nəsillərin sağlamlığında pozğunluqlar əmələ gətirmir      

• müxtəlif qrup çirkləndiricilərin toksiki təsiri ağırlıq, rast gəlinmə tezliyi və zədələnmənin başlanma vaxtı kimi risk kriteriyalarına görə səciyələndirilir

• zərərsiz maddələrin elə bir miqdarıdır ki,onların insan orqanizminə uzunmüddətli  gündəlik təsiri mövcud və gələcək nəsillərin sağlamlığında pozğunluqlar əmələ gətirmir   

• bu elə bir maksimal dozadır ki, onun insanların bütün həyatı boyu gündəlik ağız boşluğu ilə orqanizmə daxil olması indiki və gələcək nəsillərin həyat fəaliyyəti və sağlamlığı üçün zərərlidir              

• bu elə bir maksimal dozadır ki, onun insanların bütün həyatı boyu gündəlik havadan keçən mikroorqanizm  

Risk- nəyə deyilir?

• müxtəlif qrup çirkləndiricilərin toksiki təsiri ağırlıq, rast gəlinmə tezliyi və zədələnmənin başlanma vaxtı kimi risk kriteriyalarına görə səciyələndirilir

• zərərli maddələrin elə bir miqdarıdır ki,onların insan orqanizminə uzunmüddətli  gündəlik təsiri mövcud və gələcək nəsillərin sağlamlığında pozğunluqlar əmələ gətirmir   

• arzuolunmaz təsirlərin (zədələnmə, xəstəlik, ölüm) gözlənilən tezliyi olub, müəyyən şəraitdə çirkləndiricinin verilmiş (proqramlaşdırılmış) təsiri nəticəsində baş verir

• təsirlərin üzərində toplanması və ya potensiyalaşdırma, yəni toksiki təsir kəsirlərin toplusu olarsa

• yağda həllolan vitaminlər və suda həllolan vitaminl