GAME LÀM SỮA CHUA NÈ

Làm sữa chua là quá trình.........................

• Đun sôi sữa

• Cô đặc sữa

• Lấy váng chua.

• Lên men sữa

Khi pha chế xong sữa để làm sữa chua ta cần ủ ở điều kiện nào?

• Ngâm bình sữa chua ở chậu nước

• Cho vào tủ lạnh bảo quản

• Ủ ấm sữa đảm bảo nhiệt độ khoảng từ 40 độ trở lên

• Đun sữa trên bếp cho sôi liên tục

Vi khuẩn chính tham gia vào quá trình lên men sữa chua là?

• Vi khuẩn lactic

• Vi khuẩn Ecoli

• Vi khuẩn HP

• Vi khuẩn probiotic

Sữa chua như thế nào là thành công?

• Có vị chua vừa phải

• Trắng màu sữa

• Màu hơi vàng

• Đặc, mịn

Sữa chua sau khi hoàn thành nên bảo quản ở đâu?

• Tủ lạnh

• Lò vi sóng

• Tiếp tục ủ ở nhiệt độ từ 40-45 độ C càng lâu càng tốt

Ta có thể ủ sữa để làm sữa chua bằng dụng cụ nào?

• Dùng nồi cơm điện

• Thùng giữ nhiệt

• Thùng xốp

• Ủ kín bằng chăn

• Chậu nước đá.

Corona có phải vi khuẩn không?

• Đúng

• Sai

Thành phần có trong sữa chua có lợi cho hệ tiêu hóa là?

• Axit lactic

• Axit clorua

• Glucozo

• Sacarozo

Trong quá trình ủ lên men sữa chua cần chú ý điều gì?

• Không di chuyển bình sữa chua đang ủ.

• Duy trì nhiệt độ sữa từ 40-45 độ C

• Đun sôi bình ủ sữa chua

• Cần tiệt trùng dụng cụ đựng sữa.

Tại sao mùa hè ở Việt Nam phù hợp với quá trình lên men sữa chua?

• Vì mùa hè nhiệt độ trong ngưỡng từ 30 độ C phù hợp cho vi khuẩn lactic hoạt động tốt

• Trời nóng thì phù hợp để các loại vi khuẩn họat động tốt

• Nhu cầu dùng sữa chua vào mùa hè cao hơn