Bài kiểm tra VSATTP CH T4

Yêu cầu chung về nội dung tem nhãn đối với nhóm sản phẩm tươi sống, sơ chế đóng khay tại CH. Chọn đáp án chính xác nhất

• Tên sản phẩm, khối lượng tịnh, ngày sản xuất – hạn sử dụng

• Tên sản phẩm, khối lượng tịnh, ngày sản xuất – hạn sử dụng, hướng dẫn sử dụng, hướng dẫn bảo quản, thông tin cảnh báo (nếu có)

• Tên sản phẩm, khối lượng tịnh, ngày sản xuất, hướng dẫn sử dụng, hướng dẫn bảo quản

Quy định lưu kho đối với hàng hóa không đảm bảo chất lượng, hết hạn sử dụng của nhóm hàng thực phẩm công nghệ (bánh kẹo, đồ uống...) có thể đổi ngang/xuất trả

• 2 ngày

• 15 ngày

• 30 ngày

• 60 ngày

Quy định về thời gian thu rút sản phẩm trước hạn sử dụng đối với sản phẩm có hạn sử dụng là 1 năm?

• Thu trước 1 ngày

• Thu trước 7 ngày

• Thu trước 3 ngày

• Thu trước 1 tháng

Khi thực hiện kiểm tra chất lượng hàng tươi sống, cách thức kiểm tra nào là không đúng?

• Thực hiện kiểm tra ngoại quan “Tiêu chuẩn quy cách sản phẩm tươi sống” ban hành ngày 22/6/2021 và những yêu cầu khác của đơn đặt hàng/hợp đồng nếu có.

• Tần xuất và phương pháp lấy mẫu kiểm tra ngoại quan: lấy mẫu ngẫu nhiên sản phẩm trên mỗi lô hàng, theo “Tỷ lệ kiểm tra nhận hàng tươi sống”   

• Kiểm tra theo thói quen của ST/CH

Các nội dung cần kiểm tra khi nhận hàng? Chọn đáp án chính xác nhất

• Kiểm tra giấy tờ của hàng hóa

• Kiểm tra phương tiện vận chuyển (sạch sẽ, không có dấu vết côn trùng…)

• Kiểm tra chất lượng sản phảm (về quy cách, tiêu chuẩn sản phẩm, bao bì, nhãn mác ...)

• Kiểm tra nhiệt độ sản phẩm (với hàng yêu cầu bảo quản lạnh)

• Cả 4 đáp án trên

Sản phẩm Sữa tươi tiệt trùng có NSX: 10/03/2022 - HSD: 17/03/2022. Vậy ngày phải thu rút khỏi quầy là ngày nào ?

• Hết ngày 17/03/2022

• Hết ngày 16/03/2022          

• Hết ngày 15/03/2022

• Hết ngày 14/03/2022

Sản phẩm Lạc nhân đỏ của NCC Trường an có lô NSX: 20/12/2021 - HSD: 12 tháng. NCC giao đến CH ngày 28/06/2022. Đây là sản phẩm không được đổi ngang/xuất trả. Vậy nhân viên có được nhận hàng hay không

• Có nhận hàng

• Từ chối nhận hàng

Quy định về vệ sinh cá nhân tốt đối với CBNV trong cửa hàng? Chọn đáp án chính xác nhất

• Móng tay ngắn, sạch, không sơn

• Không ăn uống trong khu vực cửa hàng, lưu trữ và bày bán thực phẩm

• Không hút thuốc, khạc nhổ, ho, hắt hơi, cười nói to khi tiếp xúc với thực phẩm chưa bao gói

• Các đáp án trên đều đúng

Thịt heo xay CP hết hạn ngày 08/02/2022. Đây là hàng không thể đổi ngang/xuất trả, vậy thời gian lưu kho tối đa để xử lý đối với hàng này là bao lâu ?

• Không quy định

• 09/02/2022

• 10/02/2022

• 11/02/2022

Sản phẩm sữa tươi tiệt trùng ít đường có NSX: 25/12/2021 – HSD: 25/06/2022. Vậy ngày phải thu rút khỏi quầy là ngày nào ?

• Hết ngày 22/06/2022

• Bán đến ngày cuối cùng

• Hết ngày 24/06/22

• Hết ngày 23/06/2022