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¿Qué son los cereales?

• Su producción mejora la calidad del suelo, disminuye los gases de efecto invernadero y requiere menos agua que cualquier otro cultivo.

• Son las semillas que crecen dentro de las vainas de las plantas.

• Son los granos y semillas de las plantas gramíneas..

• Son ricas en carbohidratos complejos, los cuales se absorben lentamente y ayuda a no tener bajadas de energía.

¿Qué son las leguminosa?

• Son los granos y semillas de las plantas gramíneas.

• Contienen más calorías.

• Tienen poco contenido de grasa.

• Son las semillas que crecen dentro de las vainas de las plantasl eguminosas.

En cuanto se refiere a la proteína. ¿Cuál es la diferencia entre un cereal y leguminosa?

• Una ventaja que tienen tanto las legumbres como los cereales es que tienen alto contenido de grasa, y al ser de origen vegetal, es insaturada, lo que convierte a estos dos alimentos en grandes compañeros para luchar contra el colesterol alto.

• Las legumbres suelen ser muy ricas en una proteína conocida como lisina, pero sus niveles de otra proteína llamada metionina son bajos. A los cereales le pasa al revés, tienen mucha metionina, pero poca lisina.

• Una ventaja que tienen tanto las legumbres como los cereales es que tienen poco contenido de grasa, y al ser de origen vegetal, es insaturada, lo que convierte a estos dos alimentos en grandes compañeros para luchar contra el colesterol alto.

• Las legumbres suelen ser muy ricas en una proteína conocida como lisina, pero sus niveles de otra proteína llamada metionina son altos. A los cereales le pasa al revés, tienen mucha metionina, pero bastante lisina.

• Observando la imagen podemos señalar que; la maca, quinua y el yacon son cereales.

• 334Observando la imagen podemos señalar que; la chía, maca y el cafe son cereales.

• Observando la imagen podemos señalar que; la chía, quinua y la kiwicha son cereales.

• Observando la imagen podemos señalar que; la chía, quinua y la maca son cereales.

• En la imagen se observa las siguientes especies; frijol, arveja y pallar.

• En la imagen se observa las siguientes especies; garbanzo, arveja y soja.

• En la imagen se observa las siguientes especies; pallar, arveja y frijol.

• En la imagen se observa las siguientes especies; tarwi, arveja y maní.