Buffet

¿ como se trasportan los platos desde la cocina?

• en muletón

• en muletilla

• en un paño

• ningunas

¿ por donde se retiran el plato base del cliente?

• por el frente

• por el izquierdo

• por la derecha

• por detras

¿ Que usa el garzon para servir?

• una cucharon

• un tenedor

• un cucharon sopero

• una tenaza

¿ Es una técnica que solo se utiliza en los banquetes esenciales?

• servicio gueridon

• a la americana

• a la inglesa

• a la rusa

¿ Es aquel que se llevaba en los grandes banquetes?

• servicio de barra

• servicio a la juliana

• servicio a la rusa

• servicio a la inglesa

¿ por que parte se entregan los limpio al cliente?

• por la izquierda

• por el frente

• por la derecha

¿ con que necesita contar el servicio gueridon?

• servicio placentero

• servicio eficiente

• mesa auxiliares

• mesa de servicio

¿ cual es el servicio mas básico?

• a la italiana

• a la rusa

• a la americana

• a la francesa

¿ Como se trasportan los tenedores y cuchillos?

• con un muletón

• con una muletilla

• con un paño de servicio

• ningunas

¿ Es el servicio meno empleado?

• a la americana

• a la francesa

• a la rusa

• a la inglesa