Kitchen Management: Food Comodities

Kitchen Management: Food Comodities

1st Grade - University

10 Qs

quiz-placeholder

Similar activities

Jenis Bau

Jenis Bau

1st - 6th Grade

13 Qs

MAIN COURSE

MAIN COURSE

11th Grade

9 Qs

DESAIN DAN KEMASAN PRODUK

DESAIN DAN KEMASAN PRODUK

11th - 12th Grade

10 Qs

PTS Semester 1 Kelas XI

PTS Semester 1 Kelas XI

10th Grade

10 Qs

TES FORMATIF PKWU PENGOLAHAN MAKANAN DAERAH

TES FORMATIF PKWU PENGOLAHAN MAKANAN DAERAH

12th Grade

15 Qs

Zat Aditif

Zat Aditif

8th Grade

10 Qs

PH Prakarya 7 Kerajinan Bahan Limbah Lunak

PH Prakarya 7 Kerajinan Bahan Limbah Lunak

7th Grade

11 Qs

Minyak sawit

Minyak sawit

11th Grade

15 Qs

Kitchen Management: Food Comodities

Kitchen Management: Food Comodities

Assessment

Quiz

Other, Life Skills, Science

1st Grade - University

Hard

Created by

Mauren Gitta

Used 5+ times

FREE Resource

10 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Yang bukan merupakan fungsi pembelian dan pergudangan dalam penanganan bahan makanan di dapur adalah....

Tidak terjadi kelebihan atau kekeurangan stok barang digudang

Mampu menyediakan barang/jasa saat dibutuhkan

Membeli bahan makanan sesuai dengan spesifikasi yang ditentukan

Menghemat bahan makanan untuk mencegah lonjakan harga

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Bagaian didapur yang bertugas mengecek kualitas dan mutu bahan makanan adalah...

QC

Storeman

GM

Chef

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Garlic, onion, dan shallot termasuk kedalam....

bulbs vegetable

root vegetable

tubers vegetables

stems vegetable

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Yang termasuk kedalam barks herbs adalah....

ginger

cinnamon

cloves

nutmeg

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Sauce yang berasal dari hasil roast/grilled of meet/chicken/fish yang ditambahkan dnegan vegetable/herbs disebut....

mayonais

dressing

gravies

oil meat

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Jenis dressing yang terbuat dari campuran mayonnaise, tomato, chopped pickled, paprika, onion dan pasrsley adalah...

russian dressing

tobasco

thousand iland

remoulade sauce

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Bagaimanakah tanda Oil yang sudah tidak layak pakai ?

warna lebih gelap, kental, dan bau tengik

beku, warna menjadi pudar, dan tengik

kotor, muncul gelembung udara, dan kental

warna keruh, muncul gelembung udara, dan tengik

Create a free account and access millions of resources

Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports
or continue with
Microsoft
Apple
Others
By signing up, you agree to our Terms of Service & Privacy Policy
Already have an account?