La produzione alimentare

Quale di queste affermazioni non è vera?

• Il riso è un prodotto di origine vegetale

• Prima di essere venduto, il riso viene raffinato.

• Il riso non ha bisogno di lavorazione.

L'olio viene ricavato dalle olive ma anche da altri semi, come quello di mais.

• Vero

• Falso

L'olio extra vergine

• si ottiene solo tramite processi meccanici

• non contiene grassi

• deriva dai semi di mais

L'acqua del rubinetto non ha bisogno di procedure di potabilizzazione.

• Vero

• Falso

La carne è ricca di:

• vitamine, proteine, carboidrati e ferro.

• vitamine, proteine e ferro

• vitamine, fibre e ferro.

I formaggi possono essere di alcuni tipi:

• Molli, semiduri e duri

• Molli freschi e stagionati

• Molli freschi e stagionati, duri e semiduri

Seleziona l'affermazione falsa.

• Il latte può essere venduto fresco tramite il processo di pastorizzazione.

• UHT è la sigla che si usa per il processo di pastorizzazione.

• Il latte si può conservare a lungo tramite il processo di sterilizzazione.

Il metodo di conservazione chiamato affumicamento riguarda:

• L'essicazione tramite fumo

• L'essicazione tramite calore e fumo

• La fermentazione tramite calore e fumo

Selezione l'affermazione falsa.

• Gli additivi naturali sono un metodo chimico di conservazione del cibo.

• Tra gli additivi naturali troviamo il sale e lo zucchero.

• Tra gli additivi naturali troviamo i coloranti.

• Gli additivi artificiali servono per mantenere i cibi freschi.

La fermentazione...

• Riguarda la conservazione di diversi cibi, tra cui la carne.

• E' un metodo di conservazione biologico e può essere alcolica o lattica.

• Avviene in presenza di ossigeno