Calidad de los alimentos

¿Qué es calidad?

• Concepto para comida gourmet

• Algo que cumple con las normas

• Algo que cumple con las expectativas del cliente

• Conjunto de características buenas en la comida

¿Qué es inocuidad?

• Algo que esta limpio

• Garantía de que un alimento no causara daño

• Comida sin manipulación

• Un concepto de pureza empresarial

Algunas medidas de seguridad de Nestlé son:

• Hacer uso e implementación de NQSM, BPF Y HACCP

• Agregar presentaciones atractivas a productos

• Seguir el reglamento sanitario de los alimentos

• Instruir y capacitar constantemente a sus trabajadores en seguridad

¿Cuál de los siguientes agentes externos se busca evitar con las ya mencionadas medidas de seguridad y sanidad?

• Microorganismos y alérgenos

• Plagas

• Trabajadores no comprometidos

• C.E (cuerpos extraños)

¿Qué priorizan en un alimento de calidad?

• Características Organolépticas

• Valor Nutricional

• Presentación

• Tiempo de caducación