ATELIER SUR LA PATISSERIE et LA PATISSERIE ORIENTALE
Authored by Catherine Adida
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3rd Grade - University
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19 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Quelle est l'origine du mot pâtissier ?
Étymologie de « pâtissier »
cela vient de faire paitre car c'était fait avec du lait
cela vient de pâtir, car c'est un métier difficile
cela vient de patate, car c'est avec les patates qu'ils fabriquaient des gateaux
cela vientde pâte de pâte de wallon, et de pâsstegi.
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La pâtisserie syrienne a les mêmes ingrédients que
La cuisine française
la cuisine israelienne
la cuisine marocaine
la cuisine turque
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
la pâtisserie moyen-orientale utilise
peu d'amande
peu de miel
peu de noix
peu de farine
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La pâtisserie syrienne a les mêmes ingrédients de base que la pâtisserie libanaise, palestinienne ou israélienne :
l'huile, les amandes, les noix
le fromage, le sucre brun, le beurre
le miel les graines de sésame et le lait
la pâte filo, le beurre clarifié et le sirop de sucre
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La pâtisserie algérienne est une pâtisserie très riche de son histoire. Elle a subi l’influence
de l'Orient et particulièrement des épices rapportées par Marco polo lors de ses voyages
de l’Andalousie de l’Andalousie avec la venue des Maures, du moyen orient lors de la conquête islamique, mais aussi la présence ottomane et française.
des grecs lors de l'apogée des romains et des marchands juifs après la destruction de jerusalem
De l'iran et de l'inde et de la russie grace aux échanges et aux comptoirs
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La pâtisserie du bassin méditerranéen est une pâtisserie très diversifiée. Quelle est la bonne affirmation ci-dessous ?
Les noix sont l'ingrédient de base des pâtisseries marocaines et algériennes
Le thé matcha àla menthe, est la boisson qui accompagne ces pâtisseries maghrébines et du Moyen-Orient
les Baklavas et loukoums sontspécialités turques
Les Cornes de gazelle, sont une pâtisserie que l'on retrouve en Iran
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Parmi les pâtisseries orientales feuilletées les plus connues, on citera
le Baklava
les montecaos
Les cornes de gazelles
la pastilla
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