ماده :الاسريه نشاط على العجائن

يتكون الكعك الدسم من

• سكر وملح وسائل

• سكر ودقيق ومساحيق الخبز والدهن والملح ونكهته الفانيليا

• سكر ومساحيق الخبز

• سكر و دقيق فقط

طرق اعداد كعك الدسم

• الطريقه الوعاء الواحد فقط

• الطريقه التقليديه فقط

• لا يوجد طريقه معينه

• يمكن استخدام طريقه الوعاء الواحد و التقليديه

من شروط واجب مراعاتها لنجاح الكعك الدسم قبل الخبز

• انباع وصفه العمل جيدا

• لا تكون الخامات المستخدمه جاهزه

• لا يكون المستخدم مناسب للكميه الكحضره

• عدم انباع الوصفه

طرق اعداد البسكويت

• عدم اتباع المقادير بدقه

• طريقه الدعك والفرك الخفق

• طريقه الوعاء الواحد

• طريقه تقليديه

من عجائن الخميره اذا زاد السكر فيها

• يتوقف فعل الخميره ويفشل المنتج

• يقل فعل الخميره في العجائن

• يزداد فعل الخميره في العجائن

• نجاح المنتج

عجائن الفطائر من المخبوزات

• عجائن متامثله ويمكمن فردها

• عجائن ناعمه

• عجائن سائله

• يابسه نوعا ما