Chemia w kuchni

Na którym procesie opiera się produkcja tzw. octu winnego

• fermentacja alkoholowa

• fermentacja octowa

• fermentacja masłowa

• fermentacja mlekowa

Za co odpowiada witamina A

• zapewnia prawidłową krzepliwość krwi

• wzmacnia wzrok

• steruje gospodarką wapniowo-fosforową

• spowalnia procesy starzenia

W jakim warzywie możemy znaleźć barwnik beta-karoten

• w marchewce

• w buraku

• w kalafiorze

• żadna odpowiedź nie jest prawidłowa

Które witaminy znajdują się w żółtkach jajka

• witamina A

• witamina C

• witamina D

• witamina E

Jakie składniki odżywcze znajdują się głównie w owocach i warzywach

• cukry

• białka

• tłuszcze

• żadna odpowiedź nie jest poprawna

Do sposobów walki z psuciem się żywności należą

• pasteryzacja

• utrwalanie radiacyjne

• dodawanie substancji konserwujących

• stosowanie żywności zmodyfikowanej genetycznie

Jaki proces wykorzystywany jest do kiszenia ogórków

• fermentacja alkoholowa

• fermentacja mlekowa

• fermentacja masłowa

• fermentacja octowa

W czym możemy znaleźć witaminę K

• w brokułach

• w szpinaku

• w sałacie

• wszystkie odpowiedzi są prawidłowe