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conservas

Authored by GLADIS CASTILLO RUEDA

Chemistry

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

Son aspectos importantes de ...................... mantener o mejorar los valores nutricionales, la textura y el sabor.

LOS ENVASES

LAS CONSERVAS

LOS AUTOCLAVES

LOS EXHAUSTERS

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

Son tipos de conservas, EXCEPTO:

VEGETAL

ANIMAL

ULTRACONSERVA

SEMICONSERVA

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

La consistencia del almibar depende de la ................. de azúcar en el agua y del .................. de cocción.

saturación - tiempo

calidad - tiempo

calidad - tipo

saturación - tipo

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

Hay tres métodos para determinar la consistencia del  almíbar, EXCEPTO:

DENSIDAD

CLÁSICA

TEMPERATURA

COLOR

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

Las altas concentraciones del soluto (100 g de sal por litro de agua) son nocivas y venenosas para los seres vivos.

FALSO

VERDADERO

TAL VEZ

QUIÉN DICE?

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

El proceso de esterilización consiste en destruir los organismos vivos que se encuentran en los alimentos, mediante el proceso de exponerles a las temperaturas adecuadas y así poder conservarles durante largos periodos.

ESCALDADO

PAUSTERIZACIÓN

EXHAUSTING

ESTERILIZACIÓN

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

Este tratamiento térmico es aplicado en aquellas sustancias alimenticias que se encuentran envasadas en recipientes apropiados, que posteriormente serán sometidos a un proceso de esterilización.

ESCALDADO

PAUSTERIZACIÓN

EXHAUSTING

CALEFACCIÓN

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