ulangan Prajkarya Makanan Internasional

Berikut ini yang bukan merupakan faktor internal untuk menciptakan peluang usaha adalah...

• pengetahuan yang dimiliki

• pengalaman dari individu itu sendiri

• pengalaman saat dia melihat orang lain menyelesaikan masalah

• tidak memiliki kemampuan

• intiuisi yang merupakan pemikiran yang muncul dari individu itu sendiri

Suatu susunan makanan dan minuman untuk satu kali makan disebut...

• appetizer

• main course

• menu

• dessert

• cemilan

Berikut ini faktor yang menyebabkan suatu daerah memiliki sumber bahan makanan yang berbeda-beda adalah...

• selera masyarakat tiap daerah terhadap makanan beda-beda

• perbedaan kondisi geografis ditiap daerah, ada yang yang bergunung-gunung, ada yang berhutan

• akar budaya daerah satu berbeda dengan daerah lainnya

• kondisi kesuburan tanah yang tidak sama di tiap daerah

• ada tanaman yang cocok ditanam suatu daerah, ada yang tidak

Pemesanan menu makanan menurut yang tercantum pada suatu kartu menu lengkap dengan harganya disebut...

• a la carte

• table D’hote

• chef recommendation

• specialite de la maison

• chef suggestion

Salah satu kelebihan teknik memasak dengan mengukus adalah...

• zat-zat makanan tidak banyak yang hilang karena tidak larut ke dalam air

• makanan tidak mudah hancur karena tidak perlu diaduk

• sayuran menjadi masak tetapi masih renyah dan tidak terlalu layu

• bahan makanan akan kehilangan sebagian dari zat makanan dan warnanya

• waktu dan bahan bakar yang digunakan lebih lama

Berikut ini yang merupakan hidangan penutup (dessert) adalah...

• Ayam geprek

• Mie tek-tek

• Nasi goreng

• ice cream

• Soto

Berikut ini yang tidak termasuk peranan pengemasan bahan pangan adalah...

• mempertahankan bahan pangan dalam keadaan higienis

• mempertahankan gizi produk yang dikemas

• menambah aroma makanan

• mengurangi terbuangnya bahan pangan selama proses distribusi

• sebagai media informasi dan sarana promosi

Ciri khas makanan timur tengah, yaitu...

• menggunakan bahan mentah ikan atau ayam sebagai hidanga

• pengolahannya cepat dan dilengkapi dengan saos tomat, sambal cuka, dan kecap

• biasanya menggunakan bumbu instan dan bumbu siap pakai berupa bumbu kering

• susunan menu terdiri atas berbagai macam makanan yang dimakan secara bergiliran yang disebut courses dan mempunyai urutan tertentu

• macam-macam roti dimakan dengan lauk pauk, seperti gulai dan kari

Berikut ini bukan termasuk hal-hal yang perlu diperhatikan wirausaha makanan internasional dalam memudahkan proses produksi, yaitu...

• membuat suatu contoh masakan yang akan dibuat

• menyusun daftar komponen produk, baik jenisnya maupun jumlahnya

• menyusun urutan tata proses pembuatan produk setahap demi setahap dan waktu mengerjakan bahan hingga menjadi produk jadi

• menyusun jadwal masuk karyawan

• menempatkan tenaga pelaksana proses produksi disertai pengawas yang bertanggung

Bahan dasar makanan pada gambar disamping adalah...

• kentang

• sagu

• nasi

• ikan

• ayam