conservazione alimenti 2
Authored by Vincenzo Cugno
Professional Development, Science, Biology
9th Grade
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La produzione di yogurt e crauti avviene per fermentazione lattica
Vero
Falso
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
L'olio è inefficace contro i batteri aerobi
Vero
Falso
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
l'aceto è un metodo di conservazione chimico che altera il ph
Vero
Falso
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Nitriti e nitrati sono utilizzati per la conservazione degli insaccati
Vero
Falso
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
L'acido lattico viene trasformato in lattosio nella fermentazione lattica
Vero
Falso
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La salagione in salamoia favorisce lo sviluppo dei batteri anaerobi
Vero
Falso
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La sterilizzazione e l'abbassamento del pH sono spesso associate all'uso di olio come conservante
Vero
Falso
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