Pij mleeeko

Obecność antybiotyków i innych substancji hamujących w skupie jest:

• warunkowo dopuszczalne

• niedopuszczlne

• stężenie substancji hamujących nie powinno przekraczać 1.5 mg/kg

Punkt zamarzania mleka w skupie nie powinien być wyższy niż:

• -0,512 C

• -0,412 C

• -0,612 C

Liczba komórek somatycznych w 1ml mleka w skupie nie powinna przekraczać:

• 300 000

• 400 000

• 100 000

Ogólna liczba drobnoustrojów w 1 ml mleka krowiego w skupie nie powinna przekraczać:

• 100 000

• 400 000

• 300 000

Zgodnie z wymaganiami ogólnymi mleko w skupie:

• powinno pochodzić od krów zdrowych, wolnych od gruźlicy i brucelozy bez widocznych objawów zapalenia wymienia, nie powinno być niczym uzupełnione ani niczego nie pozbawione

• powinno pochodzić od krów później niż 3 tygodni przed wycieleniem i wcześniej niż 6-dni po wycieleniu

• powinno pochodzić od krów wcześniej niż 3 tygodni przed wycieleniem i później niż 6-dni po wycieleniu

W trakcie procesu kwaśnienia mleka:

• wartość kwasowości czynnej rośnie, a kwasowości miareczkowej maleje

• wartość kwasowości czynnej maleje, a kwasowości miareczkowej rośnie

• wartość kwasowości czynnej i kwasowości miareczkowej rosną

Kwasowość czynna:

• nie jest zgodna i proporcjonalna do kwasowości potencjalnej

• jest zgodna i i proporcjonalna do kwasowości potencjalnej

• jest zgodna i i proporcjonalna do kwasowości miareczkowej

Kwasowość czynna mleka określana free jest:

• za pomocą stężenia wolnych jonów wodorowych w roztworze i wyrażana pod postacią wykładnika jonów wodorowych

• ilością zasady potrzebnej do zobojętnienia mleka wobec wskaźnika barwnego

• liczba mililitrów 0,25M NaOH potrzebnego do zobojętnienia 100ml mleka w obecności wskaźnika barwnego

Kwasowość potencjalna wyrażana jest:

• ilością zasady potrzebnej do zobojętnienia mleka wobec wskaźnika barwnego

• za pomocą stężenia wolnych jonów wodorowych w roztworze i wyrażana pod postacią wykładnika jonów wodorowych

• ilością kwasu potrzebnego do zobojętnienia mleka wobec wskaźnika barwnego

Temperatura mleka w skupie przy codziennym odbiorze nie powinna przekraczać:

• 10 stopni

• 8 stopni

• 6 stopni