食物中有那些一定屬於有機聚合物？(選二)

• 澱粉

• 纖維素

• 胺基酸

• 葡萄糖

• 脂質

醣類又稱「碳水化合物」，是應為其中含有那些元素？

• 碳

• 氫

• 氧

• 氮

• 硫

醣類又稱「碳水化合物」，下列原因何者正確？

• 醣類的化學式中一定有水分子

• 醣類由大量水分子的單體連結而成

• 醣類內部的氫和氧比例剛好是2：1

• 醣類燃燒會流出水

蛋白質含有那些元素？(多選)

• 碳

• 氫

• 氧

• 氮

• 硫

蛋白質由何種小單元組成？

• 維生素

• 胺基酸

• 脂肪酸

• 礦物質

下列何者不是植物纖維？

• 棉布

• 亞麻布

• 蠶絲

• 螺縈

下列哪些是天然纖維？(選三)

• 棉

• 羊毛

• 蠶絲

• 滌綸

• 耐綸

下列有關「尼龍」的資料，何者錯誤？

• 又稱「滌綸」

• 屬於合成纖維

• ，廣泛用於製造降落傘、漁網、 釣魚線、衣料、絲襪、牙刷刷毛和蚊帳等

• 原料是石油

下列各種人造纖維，那些原料是石油？(選三)

• 耐綸

• 滌綸

• 螺縈

• 天然絲

• 尼龍

蛋白質容易受到那些因素作用而變質？(選三)

• 照光

• 加熱

• 酸鹼

• 壓力