健康6下

發現家裡使用或購買的食品有問題時，下列處理方式何者錯誤？

• 假裝沒有看到

• 持購買證明辦理退貨手續

• 向衛生單位檢舉

• 立即停止使用

下列關於外出用餐的餐飲衛生注意事項何者錯誤？

• 應選擇燈光昏暗、氣氛佳的店家

• 應檢查餐具是否洗滌乾淨

• 非立即食用的食物應放置容器中並加蓋

• 應注意餐飲人員的服裝儀容與衛生習慣

下列何者是預防食品中毒的正確方法？

• 調理食物前不洗手

• 用同一組器具處理生、熟食

• 選擇新鮮、衛生的食材

• 海鮮放置室溫中保存

下列何者是錯誤的食品安全問題預防方法？

• 注意相關報導，拒買有問題的食品

• 購買來路不明的食品

• 注意包裝上的標示是否清楚

• 不使用不新鮮食品

下列關於餐飲人員服裝儀容與衛生習慣的注意事項何者錯誤？

• 穿戴工作衣帽

• 戴口罩

• 烹煮菜餚時抽菸

• 手部沒有傷口

下列關於食品中毒的敘述哪一項不正確？

• 炎熱的夏天才會發生食品中毒事件

• 食品中毒常因人為疏忽而發生

• 食品中毒的症狀和一般腸胃炎有些類似，但較容易集體中毒

• 發生食品中毒症狀時，盡量不要再吃任何食物

下列何者是常見的造成食品中毒原因？

• 食品加熱溫度未達70℃

• 理人員的衛生習慣不佳

• 生食汙染熟食

• 以上皆是

下列哪一種行為可能造成細菌性食品中毒？

• 食用發霉的花生

• 食用發芽的馬鈴薯

• 食用殘留農藥的食物

• 食用被廚師手部傷口汙染的食物

食品加熱溫度必須要超過多少度，才能有效滅菌。

• 40度

• 50度

• 60度

• 70度

下列哪一種行為可能造成動物性中毒？

• 食用發芽的馬鈴薯

• 食用火雞

• 食用海龜

• 食用河豚