Tłuszcze

Właściwością tłuszczu nie jest

• łatwość chłonięcia zapachów.

• rozpuszczalność w wodzie.

• utlenianie i hydroliza.

• rozpuszczanie witamin D i K.

Tłuszczem pochodzenia zwierzęcego nie jest

• smalec.

• tran.

• masło.

• margaryna.

Tłuszcze (lipidy) proste to

• estry kwasów tłuszczowych i glicerolu.

• estry kwasów tłuszczowych i etanolu.

• kwasy tłuszczowe połączone wiązaniem glikozydowym.

• kwasy tłuszczowe połączone wiązaniem karboksylowym.

Tłuszcz zawierający trzy różne kwasy tłuszczowe to

• tłuszcz nasycony

• tłuszcz nienasycony

• tłuszcz stały

• tłuszcz ciekły

Kwasy tłuszczowe nie zawierające wiązań podwójnych to kwasy tłuszczowe

• nasycone.

• nienasycone.

• pełne.

• właściwe.

Kwasy tłuszczowe zawierające wiązania podwójne lub potrójne to kwasy tłuszczowe

• nasycone.

• nienasycone.

• pełne.

• niewłaściwe.

Źródłem kwasów tłuszczowych roślinnych jest/są

• olej słonecznikowy.

• łosoś.

• orzechy.

• olej rzepakowy.

Źródłem tłuszczy nasyconych jest/są

• oliwa z oliwek.

• margaryna

• smalec

• produkty zbożowe z pełnego ziarna.

Do wyższych kwasów tłuszczowych zaliczamy:

• kwas metanowy

• kwas heksadekanowy

• kwas octowy

• kwas stearynowy

Rola tłuszczów

• budulcowa

• regulująca

• energetyczna

• tłuszcz nie pełni żadnej ważnej roli w organizmie