Peralatan Dapur

Berbagai benda atau perkakas yang digunakan untuk mengolah suatu masakan merupakan definisi dari…

• Mengolah makanan

• Peralatan makan

• Peralatan rumah tangga

• Peralatan pengolahan makanan

• Peralatan pokok rumah tangga

Nama peralatan disamping adalah .....

• Peeler

• Ballon whisk

• Strainer

• Conical strainer

• Frying spatula

Fungsi utama dari peralatan pengolahan masakan adalah…

• Mengolah makanan mentah

• Mengolah makanan yang sudah matang

• Mengolah suatu bahan makanan yang siap saji menjadi makanan yang mentah

• Mengolah makanan siap saji

• Mengolah suatu bahan makanan yang mentah menjadi makanan yang siap saji dan disantap

Nama peralatan disamping adalah ....

• Gratter

• Frying pan

• Timbangan

• Carving fork

• Sharpener

Berfungsi untuk menuntaskan pengambilan saus/ bahan cair dari tempat pencampuran, mencampur bumbu yang diulek dinamakan dengan…

• Try

• Rolling pan

• Rubber spatula

• Plastic bowl

• Silverware

Menggoreng makanan dengan minyak sedikit, menumis, mereus brown stock dan demiglace merupakan fungsi peralatan dari…

• Deep fryer

• Tilting frying pan

• Bian marie

• Bakery oven

• Egg boiler

Meat grinder merpuakan peralatan yang digunakan untuk…

• Memotong daging

• Memfillet daging

• Mencincang daging

• Menyimpan daging

• Mengolah daging

Mengolah makanan tanpa bahan dasar cairan (kering) untuk mematangkannya disebut dengan teknik pengolahan makanan….

• Panas

• Setengah panas

• Panas kering

• Basah

• Kering basah

Ketika panas dialirkan ke makanan melalui cairan (seperti saus, kuah dan lain – lain) atau dengan uap disebut metode memasak kedalam..

• Moist heat

• Dry heat

• Cold heat

• Moist dry

• Moist dry heat

Memasak dengan menggunakan sedikit minyak olahan yang dikerjakan dalam waktu sebentar dan cepat, diaduk–aduk , serta ditambah sedikit cairan sehingga sedikit basah merupakan teknik…

• Menggoreng

• Menumis

• Memanggang

• Merebus

• Semua salah