自然 食物保存1

低溫、陰暗、乾燥的環境最適合黴菌生長。

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用曝晒方式將蘿蔔晒成蘿蔔乾後，可延長蘿蔔的保存期限。

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奶奶從菜市場買回一條新鮮的吳郭魚，將吳郭魚用保鮮膜包住後放入冰箱中存放，可以存放較長的時間。

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大部分的黴菌會使食物腐壞而無法食用。

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高濃度的糖或鹽會造成食物脫水現象，利用破壞黴菌生長環境，來延長食物的保存期限。

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下列哪一種食品不是利用黴菌製作的？　

• 醬油　
• 汽水　
• 豆腐乳　
• 起司。

想仔細觀察黴菌細部的構造，使用下列哪一項設備較合適？　

• 望遠鏡　
• 顯微鏡　
• 凸面鏡　
• 平面鏡。

下列哪一個方法是利用隔絕空氣的原理延長食品保存期限？　

• 日晒法　
• 封裝成罐頭　
• 醃漬　
• 放入冰箱冷藏。

容易使黴菌生長的環境有什麼樣的特徵？　

• 溫暖　
• 潮溼　
• 陰暗　
• 以上皆是。

在下列哪一個環境中，黴菌較容易生長？　

• 二氧化碳濃度高的地方　
• 空氣稀薄的地方　
• 低溫乾燥的地方　
• 溫暖潮溼的地方。