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Elaboración de menús

Authored by Rafael Ticona

Specialty, Other

5th Grade

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Elaboración de menús
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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

2 mins • 1 pt

El menù sintético es...

una herramienta de trabajo, por lo que es utilizado por el personal.

la modalidad en la que se nombran las preparaciones de alimentos y bebidas que forman parte del servicio

esquema de servicio permite que el comensal ordene la comida de su preferencia

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

La palabra menú nació en los primeros restaurantes de Francia y tiene su raíz en el vocablo latino minutus, que significa “pequeño”

V

F

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

El menú desarrollado, ofrece una comida tradicional que puede cambiar diariamente. Es posible agregar o quitar elementos a partir del gusto y las necesidades del cliente

V

F

4.

MULTIPLE SELECT QUESTION

1 min • 1 pt

Para crear un menú, legalmente se pide que delimite dos importantes aspectos

El nombre del platillo

Una fotografía de la preparación

El peso del platillo

El precio de venta

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

2 mins • 1 pt

El desayuno americano

incluye: Té o café con leche, huevos, tostadas, jugos de fruta, brownies, mantequilla y mermelada, huevos (fritos o revueltos), panqueques, tocino.

se basa principalmente en café, leche, capuchino, brioche, rollos, pan, mermelada y mantequilla.

incluye té verde, arroz, huevo crudo, mariscos, verduras, nattō (soja fermentada), sopa de miso

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

El desayuno buffet suele servirse en restaurantes u hoteles y se caracteriza por estar dispuesto de modo tal que es auto servicio, uno mismo se sirve lo que desea comer todas las veces que quiere

V

F

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

Una dieta regular es un plan alimenticio saludable que incluye una variedad de alimentos saludables de todos los grupos alimenticios.

V

F

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