Repostería

El bizcocho es una masa esponjosa que se consigue por la emulsión por batido del huevo y el azúcar. 

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Los bizcochos ligeros, llevan mantequilla u otro tipo de grasa, por lo que son más esponjosos, pero a la vez más secos.

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Las herramientas básicas para la decoracion de tortas son...

• crema de leche, almíbar, chocolate

• cuchillo sierra, espátulas, manga pastelera

• boquillas, brochas, bailarina

Se denomina manga pastelera al utensilio de cocina que se presenta en forma de bolsa cónica con una parte más ancha y otra más estrecha

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Boquillas planas, son ideales para diseños en...

• forma de rosas decorativas

• gotas o lágrimas

• zig-zag

Las boquillas de estrella son ideales para decoraciones en forma de gotas o lágrimas

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Este estilo de torta es

• Tortas semidesnudas

• Tortas en fondant

•   Tortas sueltas

Las tortas en Buttercream se decoran tradicionalmente con elementos naturales como flores naturales o frutos frescos, también se puede decorar con flores de pastillaje.

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Las características de las tortas de cumpleaños son...

• se espera que la decoración de esta torta integre algunos elementos simbólicos relacionados a los bebes.

• integran frases conmemorativas y velas con la edad como protagonistas.

• generalmente es color crema, puede teñirse de cualquier color y también se puede hacer de chocolate.

La receta básica de la crema pastelera se compone de...

• una mezcla de azúcar y agua que puede presentar distinta consistencia

• huevos, azúcar, leche, harina común o fécula de maíz

• harina, azúcar y huevo