線香燃燒成灰後，當溫度回復時，還可以回復原本的型態嗎？

• 可以

• 不可以

• 只有部分可以

• 無法判斷

何者非為將肉類加熱後改變的型態？

• 體積不同

• 冷卻後變回原來的形態

• 顏色不同

• 味道不同

將一塊奶油加熱，奶油的形態會有什麼改變？

• 由固體變液體再變固體

• 由固體變氣體

• 不會改變

• 由固體變液體

下列哪一個不是蝦子受熱後產生的變化？

• 變成紅色

• 身體更彎曲

• 性質不變

• 肉質變得較硬

木炭經過燃燒後，會有下列哪一種變化？

• 變成液態，經過冷卻後可以恢復原來性質

• 變成灰燼後再也無法恢復原來性質

• 變成細小的黑色粉末，再經過燃燒後可以恢復原來性質

• 沒有任何變化產生

下列哪一種物質受熱後經冷卻，無法恢復原來的性質？

• 玉米粒

• 巧克力塊

• 水

• 奶油

下列哪一種物質受熱後經冷卻，可以恢復原來的性質？

• 水

• 青菜

• 肉

• 蛋

下列哪一種食物受熱後，只是形狀改變了，但其他性質沒有改變？

• 青菜

• 玉米粒

• 巧克力

• 生肉片

雞蛋在受熱後哪些物質會有變化？

• 形狀

• 味道

• 顏色

• 以上皆是

將紅豆湯放入冷凍庫後會有什麼樣的變化？

• 由液體變固體

• 由液體變氣體

• 由液體變為固體再變回液體

• 不會有改變